Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Resep bakso urat bisa menjadi salah satu ide untuk mengolah daging kurban lebaran Idul Adha.
Pasalnya resep bakso urat ini diolah dari daging sapi asli tanpa campuran apapun.
Agar bakso urat ini bertekstur kenyal, begini cara membuatnya dilansir dari Cookpad.
Bahan-bahan
Bahan-bahan :
- 250 gram Daging Sapi Urat
- 500 gram Daging Sapi
- 100 gram Tepung Tapioka
- 120 gram Es Batu
- 1 butir Telur (ambil putihnya saja)
- 2 sdm Bawang Merah Goreng
- 1 sdm Bawang Putih Goreng
- 2 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Penyedap Rasa
- 1 sdt Baking Powder
- 1 sdt Lada Bubuk
Langkah Pembuatan
Cuci bersih semua daging. Kemudian rebus daging urat selama kurleb 1 jam
Setelah 1 jam biarkan dingin sebentar kemudian cincang/potong kecil-kecil
Siapkan es batu yang sdh dipotong kecil-kecil seperti ini dan pisahkan putih telur dr kuningnya juga
Kemudian masukkan daging dan semua bumbu-bumbu menjadi 1 lalu giling dengan menggunakan chopper/penggiling daging
Setelah agak halus masukkan tepung terigu dan giling lagi
Terakhir masukkan es batu dan giling lagi sampai hasilnya seperti ini
Setelah selesai digiling masukkan daging cincang tadi ke dalam adonan bakso dan aduk sampai rata menjadi 1
Setelah rata, siapkan air dan didihkan. Kemudian bentuk bakso dg menggunakan tangan seperti ini. (Tangan kondisi sdh cuci tangan dan bersih)
Nah hasilnya kurleb seperti ini ya. Biarkan semua bakso yg sudah dicetak mengambang biar matangnya rata
Bakso Urat siap dihidangkan. Teksturnya kenyal dan benar-benar terasa uratnya