Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Ada berbagai jenis pempek khas Palembang. Salah satunya adalah pempek kulit.
Pempek kulit ini familiar juga disebut pempek crispy karena memiliki tekstur yang renyah dan garing.
Dan tampilannya pun kerap digunting-gunting atau dipotong sehingga pempek crispy akan lebih garing.
Dilihat dari bentuk dan warnanya, pempek kulit ini memang sedikit berbeda dibandingkan dengan pempek lainnya.
Baca juga: Nasi Sisa Jangan Dibuang, Ini Resep Membuat Pempek Nasi ala Wong Kito, Ide Menu Sarapan Besok
Pempek kulit berbentuk bulat pipih dan berwarna sedikit gelap agak coklat kehitaman.
Pempek kulit ini dibuat dari bahan dasar kulit ikan dan tepung kanji.
Sebenarnya cara membuat pempek kulit sama seperti pempek pada umumnya.
Bedanya, pempek kulit dibuat tidak hanya menggunakan kulit ikan.
Dilansir Sripoku.com dari laman simakterus.com, berikut resep cara membuat pempek kulit crispy Palembang.
Bahan-bahan yang digunakan membuat pempek kulit crispy:
250 gr of ikan giling (bebas) kalo saya pakai ikan gabus.
2 butir of telur.
Bawang bombay 1/4 bagian saja dihaluskan,atau 1 sdm bawang merah.
1/2 sdt of merica bubuk.
13 gr of garam halus.