Resep dan Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing, Makanan yang Cocok untuk Hari Raya Idul Adha

200 gram daging kambing, dipotong 2x2x2 cm
500 ml air
2 lembar daun salam
3 butir cengkeh
2 cm jahe, memarkan

Bumbu Halus Nasi Kebuli Kambing:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan

1/4 sendok teh adas
3 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe

Bahan Pelengkap:

50 gram kismis
2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing:

1. Rebus daging kambing dengan air, daun salam, cengkeh, dan jahe sampai matang.

2. Buang airnya dan sisihkan.

3. Panaskan minyak di atas api sedang.

4. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

5. Setelah aroma keluar, tambahkan daging kambing dan aduk sampai rata.

6. Masukkan santan ke dalam tumisan daging sambil diaduk perlahan.

7. Tambahkan garam dan merica bubuk.

8. Masak daging sampai mendidih.