Baca tanpa iklan
Siapkan panci yang sudah diisi 3 liter air untuk merebus pempek. Didihkan.
Campurkan daging ikan giling yang sudah dihaluskan dengan air dan putih telur. Aduk rata.
Masukan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk kembali, sampai adonan mengental.
Tambahkan sagu tani dikit demi sedikit. Aduk dengan tangan, sampai adonan menyatu.
• Gagal Move On Seorang Pria di Jakarta Tembak Mantan Kekasihnya Menggunakan Senapan Angin
• Big Hit Entertainment Umumkan BTS Akan Rehat, Mereka Butuh Waktu untuk Hidup Layaknya Pemuda Biasa
Masukan sedikit adonan ke piping bag, lalu ikat agar adonan tidak keluar. Gunting sedikit ujung piping bag (jangan terlalu besar).
Siapkan mangkok plastik kecil yang sudah diolesi sedikit minyak sayur. Tekan ujung piping bag agar adonan keluar menggunakan dua tangan dengan pelan, lalu masukan ke dalam mangkok plastik kecil.
Pempek
4. Pempek Kulit
Bahan-bahan
1 kg kulit ikan giling (tengiri)
400-450 gr Tepung Tapioka
2 sdm Tepung Terigu
350 ml Santan Kara 1bks dicairkan
2 btr Telur
10 siung Bawang Putih (wajib)
1 genggam Bawang Merah (wajib)
2 btg Daun Bawang
1 sdt Merica
2 sdt Ajinomoto
2 sdt Garam (munjung)
4 sdt Gula
Cara Membuat:
Cincang bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.
Larutkan Santan dengan 350 ml air + masukkan garam 2 sdt.
Adonan kulit ikan di uladuk rata.
Masukkan Ajinomoto+ gula+ telur+ merica. Lalu aduk lagi sampai tercampur.
Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
Lalu dibentuk, dan digoreng (digoreng jangan sampai terlalu mateng) cukup agak kekuningan saja langsung diangkat.