Tak Harus Dicuci, Ini 4 Cara Mudah agar Daging Kurban Awet dan Tak Mudah Rusak

Selain itu, potongan-potongan kecil daging mentah juga akan meminimalkan kontak daging lain dengan tangan yang mungkin saja telah terkontaminasi bakteri bibit penyakit.

3. Simpan dalam wadah tertutup di freezer

Daging kurban mentah sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas atau freezer.

Dengan demikian, umur simpan akan lebih lama.

Selain itu, pada temperatur dingin, mikroorganisme pembusuk tidak akan aktif, sehingga daging yang disimpan tidak mudah rusak.

Apabila cara pembekuan dan penyimpanan sudah benar, kerusakan warna, aroma, dan sari minyak pun akan lebih kecil.

Adapun lama penyimpanan maksimum daging sapi yang dianjurkan, yakni:

* 2 bulan pada temperatur minus 12 derajat celsius.

* 4 bulan pada temperatur minus 18 derajat celsius.

* 8 bulan pada temperatur minus 24 derajat celsius.

* 12 bulan pada temperatur minus 30 derajat celsius.

4. Jangan dicairkan atau disimpan di suhu ruangan

Daging mentah, baik daging sapi, kambing, atau ayam akan lebih baik apabila tidak disimpan terlalu lama di suhu ruangan.

Penting untuk segera memasukkan daging ke dalam kulkas, setidaknya 1 jam setelah diperoleh.

Selain jangan disimpan di suhu ruangan, sebaiknya juga minimalisir untuk mencairkan daging mentah di suhu ruangan setelah diambil dari pembekuan dalam freezer.

Sebab, daging yang sudah bersentuhan dengan udara luar akan mulai bereaksi terhadap bakteri.

Sebagai solusi, pindahkan daging ke chiller terlebih dahulu agar daging mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Menyimpan Daging Kurban agar Awet, Tak Perlu Dicuci Dulu"

===

Simak berita Sripoku.com lainnya di Google News