Mudah Ditemukan di Pasar, Ini Rekomendasi 3 Jenis Ikan untuk Bahan Dasar Pempek Palembang

SRIPOKU.COM - Pempek merupakan makanan khas dari Kota Palembang. Pempek dikenal dengan rasa yang gurih dan berbahan dasar ikan.

Pempek dibuat dengan ikan. Namun tak semua ikan bisa digunakan untuk membuat pempek.

Ada jenis ikan tertentu yang cocok digunakan untuk membuat pempek. Jenis ikan ini bisa kita temui di pasaran.

Baca juga: Mari Mengenal 9 Jenis Pempek, Mulai dari Kapal Selam hingga Lenggang

Karena Palembang dikenal dengan Sungai Musi, maka biasanya masyarakat menggunakan ikan sungai.

Berikut ikan yang bisa dijadikan bahan dasar Pempek. Simak di bawah ini :

1. Ikan Tenggiri

Kedua ada Ikan Tenggiri. Ikan Tenggiri ini salah satu jenis ikan untuk pempek yang sering digunakan.

Ikan tenggiri memiliki tekstur daging yang lembut dan lengket, sehingga dapat membuat pempek lebih kenyal.

Selain pempek, ikan tenggiri juga digunakan untuk membuat otak-otak, siomai, ataupun kerupuk. Rasanya yang gurih membuat hidangan makin lezat.

Ikan Tenggiri juga banyak berhamburan di pasar. Ikan ini biasanya sudah digiling oleh pedagangnya. Jadi tak perlu repot untuk menggilingnya lagi.

Dengan harga yang relatif murah, jadi jalan utama para pengusaha Pempek untuk menggunakan ikan ini.

Kamu bisa membelinya dengan harga kisaran Rp. 35 ribu per kilogramnya.

2. Ikan Gabus

Terakhir ada Ikan Gabus. Tak kalah nikmat, Ikan Gabus bisa menjadi alternatif pengganti ikan tenggiri atau ikan belinda.

Namun cita rasa ikan gabus cenderung tawar, sehingga kamu perlu mencampurkan dengan jenis ikan lainnya, misalnya ikan tenggiri.

Gunakan perbandingan 1:1 agar rasa dan tekstur pempek sama seperti pempek kebanyakan.

Ikan ini juga banyak sekali ditemukan di pasaran. Harga Ikan Gabus sendiri agak lebih mahal dibandingkan Ikan Tenggiri.

Ikan Gabus bisa dibandrol dengan harga Rp70 ribu hingga Rp80 ribu rupiah.

3. Ikan Sarden 

Ikan sarden menjadi salah satu bahan dasar yang rekomendasi membuat Pempek Palembang.

Tidak hanya dagingnya yang bisa diolah menjadi pempek, namun kulit ikan sarden pun tak kalah enak jika dibuat pempek Palembang.

Uniknya, tekstur dan warna pempek menggunakan bahan dasar ikan sarden berbeda dengan ikan lainnya.

Pempek yang dihasilkan akan berwarna hitam dan tekstur akan lebih kasar, namun rasanya tak kalah nikmat.

Ikan sarden mudah ditemukan, biasanya harga di pasar Tradisional lokal Rp 25 ribu per kilo.