Resep Membuat Bolu Kojo Enak Standar Indonesian Chef Association

SRIPOKU.COM, PALEMBANG - Tim Penggerak PKK Provinsi Sumatera Selatan (Sumsel) bekerjasama dengan Sriwijaya Post dan Tribun Sumsel hair ini menggelar pemecahan Rekor MURI Miniatur Ampera dengan Deretan Bolu Kojo Terbanyak yang dilaksanakan di halaman Griya Agung, Selasa (19/4/2022).

Terkumpul 177 loyang bolu kojo yang disumbang oleh organisasi dan komunitas wanita di Sumsel.

Acara ini diikuti 68 komunitas dan organisasi wanita atau lebih dari 500 peserta yang hadir langsung di Griya Agung.

Bolu kojo ini merupakan kue tradisional khas Sumsel yang harus terus dilestarikan.

Gubernur Sumsel Herman Deru mendukung kegiatan ini karena warisan leluhur harus dipertahankan jangan sampai nanti punah.

Kalau tidak kreatif dan dilestarikan lama-lama akan hilang dan tidak akan diproduksi lagi.

Deru mengatakan lidah tidak bisa ditipu karena tahu mana makanan enak dan tidak.

Selain itu makanan tradisional juga tidak kalah enak dengan kudapan kekinian karena keberadaan bolu kojo ini sangat familiar dan selalu ada di setiap pasar takjil dan akan selalu habis diserbu pembeli.

"Jangan sampai generasi millenial tidak tahu dengan kue ini dan kalau lama kelamaan tidak dikenakan ke generasi millenial dia punah," kata Herman Daru saat memberikan sambutan.

Chef Didik dari Indonesian Chef Association (ICA) Palembang membagikan tips agar bolo kojo yang dihasilkan higienis meski berada di suhu ruang dan kondisi panas.

Chef Didik mengatakan untuk membuat bolo kojo yang awet dan bagus harus dibuat dari bahan berkualitas dengan bahan fresh semuanya.

Setelah kue masak harus didinginkan dulu lalu masukkan ke chiller agar kue tetap terjaga kesegarannya.

Chef Didik bolu Kojo ini jika dibuat dengan bahan fresh dan pengemasan yang baik dan benar bisa bertahan sehari di suhu ruangan dan bisa bertahan lebih lama jika disimpan di chiller atau freezer.

Chef Didik mengatakan rangkaian membuat bolo kojo ini cukup mudah karena bahanya sedikit dan proses membuatnya juga sebentar.

Bahan yang digunakan juga mudah didapat di sekitar kita.

Resep bolu Kojo sesuai standar Indonesian Chef Association (ICA) Palembang

Resep bolu kojo
Bahan
500 gr tepung terigu
100 gr butter
800 ml santan kental
300 gr gula halus
4 btr telur kocok lepas
3 lembar d. Pandan
5 lembar d. Suji
Garam seujung sendok teh.

Cara membuat bolu kojo :

1. Blender daun pandan, daun Suji beserta santan dan garam kemudian saring sisihkan

2. Masak santan yang sudah disaring tadi dengan api kecil dan tambahkan butter masak hingga larut lalu dinginkan.

3. Campurkan tepung terigu dan gula kemudian tambahkan telur aduk hingga rata lalu masukan santan yang sudah dingin tadi sedikit demi sedikit.

4. Olesan loyang dengan mentega, taburi tepung sedikit kemudian masukan adonan dan kukus selama 40 - 45 menit

Alasi tutup panci dengan kain serbet agar uang air tidak menetes mengenai kue.