Resep Pempek Pistel Khas Palembang, Pakai Bahan 1:1 tanpa Ikan, Rasanya Enak dan Lembut

SRIPOKU.COM - Berkunjung ke Kota Palembang belum lengkap jika belum mencicipi kuliner khasnya.

Salah satu kuliner khas Kota Palembang adalah pempek.

Untuk jenisnya, ada berbagai macam aneka pempek yang bisa dinikmati, mulai dari pempek adaan, lenjer hingga kapal selam.

Nah, pempek Palembang biasanya identik menggunakan ikan giling sebagi bahan dasar pembuatannya.

Namun ada juga pempek yang tidak menggunakan bahan dasar ikan giling.

Selain pempek dos adalah pempek pistel yang pembuatannya tidak menggunakan ikan giling.

Lantas bagaimana cara membuat pempek pistel ini?

Dikutip Sripoku.com dari resep Nia Agustino pada laman cookpad.com, berikut bahan dan cara membuat pempek pistel Palembang.

Bahan-bahan

• 1/2 kg tepung terigu
• 1/2 kg tepung sagu
• 1200 ml air panas
• 3 sdm garam halus
• 1/2 sdt penyedap rasa

Bahan isian :

• 1/2 kg Pepaya muda yang sudah di parut
• 4 btr bawang merah halus
• 2 btr bawang putih halus
• 1 genggam udang ragu (cuci bersih)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam halus
• Penyedap rasa sckpny
• 1/2 cangkir Air

Cara membuatnya:

1. Masak air hingga mendidih
2. Di wadah terpisah masukkan tepung terigu yang sdh di beri garam dan penyedap rasa
3. Tuang air panas ke dalam tepung terigu sambil di aduk2 hingga kalis dan rata
4. Diamkan beberapa saat sampai agak dingin
5. Setelah dingin masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sisakan 2 ons untuk membuat adonan di tangan,
6. Aduk menggunakan tangan hingga rata
7. Bentuk bulat adonan lalu pipihkan isi dengan isian pistel
8. Bentuk sesuai selera kalau saya di cubit2 mom biar cantik
9. Goreng dengan api kecil hingga matang
10. Cara membuat isian: tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan udang ragu tumis
11. Sebentar masukkan pepaya parut, gula, garam dan penyedap rasa tambahkan air masak sampai kering

Tips tambahan, sebelum membuat adonan pempek buat dulu isiannya karena pempeknya di isi kalau isinya sudah dingin.

Selamat mencoba.

(*)

Baca juga: Resep Pempek Lenjer Ikan Sarden, Adonan Pakai Biang, Teksturnya Jadi Lembut & Enak, Begini Caranya