Resep Pempek Lenjer Ikan Sarden, Adonan Pakai Biang, Teksturnya Jadi Lembut & Enak, Begini Caranya

SRIPOKU.COM - Ada banyak resep membuat pempek Palembang.

Kali ini Sripoku.com akan menyajikan resep membuat pempek Palembang berbahan baku ikan sarden.

Dikutip Sripoku.com dari resep Mia pada laman cookpad.com, berikut resep membuat pempek lenjer ikan sarden.

Rasanya enak dan dan lembut, cocok jadi stok camilan di rumah.

Bahan-bahan

• 10 porsi
• 700 gr ikan sarden giling
• 1 kg sagu
• 3 butir telur

bahan biang

• 250 gr terigu
• secukupnya garam
• secukupnya air mendidih

Cara membuatnya:

1. Campurkan terigu dan garam, lalu tambahkan air mendidih hingga menjadi bubur. tunggu hingga hangat
2. Masukkan telur, dan ikan giling. aduk hingga rata.
3. Ambil sedikit adonan ikan tadi, uleni dengan sagu di wadah yang lain. uleni hingga adonan habis.
4. Bentuk adonan, lalu rebus dengan air mendidih (air mendidih dikasih minyak sedikit, agar pempek tidak lengket)
5. Jika adonan dirasa keras (kebanyakan sagu), susah dibentuk, maka tambahkan sedikit air dingin agar adonan lembek dan mudah dibentuk.

Selamat mencoba.

(*)

Baca juga: Resep Pempek Kulit Ikan Tenggiri, Garing di Luar tapi Lembut di Dalam, Ini Bahan dan Cara Membuatnya