Serupa tapi tak Sama, 5 Perbedaan Pempek Tahu Vs Pempek Dos Isi Tahu Asli Palembang, Jangan Tertukar

Dilihat dari bahan dasar pembuatan, umumnya pempek tahu terbuat menggunakan bahan dasar ikan giling seperti ikan gabus, ikan tenggiri atau ikan kakap merah.

Sedangkan pada pempek dos isi tahu, sesuai dengan namanya pempek dos jadi tidak menggunakan ikan giling giling.

Namun menggunakan adonan tepung sagu dan gandum serta bumbu pelengkap lainnya.

3. Potongan Tahu

Pada pempek tahu, tahu yang digunakan biasanya berbentuk segitiga dan potongan tahu biasanya lebih besar.

Karena akan dilumuri dengan adonan pempek.

Sedangkan pada pempek dos isi tahu, umumnya dipotong berbentuk segi empat. Karena akan dimasukan sebagai isian pempek.

4. Mengolah Tahu

Dalam pembuatan pempek tahu, tahu biasanya menggunakan tahu putih dan tidak digoreng terlebih dahulu.

Hal ini karena saat pempek digoreng nantinya, tahu akan ikut tergoreng dan akan masak berubah warna kekuningan.

Jika tahu digoreng terlebih dahulu, maka ketika digoreng nanti warnanya akan menjadi gosong.

Sedangkan pada pempek dos isi tahu, tahu yang digunakan terlebih dahulu digoreng, karena tahu akan dijadikan isian di dalam pempek.

Hal ini untuk menghindari tahu tidak ikut tergoreng saat pempek digoreng karena tahu berada di dalam.

5. Cara Memasak

Saat memasak pempek tahu, setelah dilumuri adonan biasanya pempek tahu langsung digoreng tidak direbus terlebih dahulu.

Sedangkan pada pempek dos isi tahu, baisanya setelah dibentuk pempek akan direbus terlebih dahulu.

barulah setelah itu digoreng dalam minyak panas.

Nah, itu tadi perbedaan pempek tahu versus pempek dos isi tahu khas wong palembang, jangan sampai tertukar ya.

(*)

Baca juga: Resep Pempek Keju, Cita Rasa Pempek Kekinian, Rasakan Sensasi Keju Meleleh di dalam Cuko