5 Jenis Ikan Paling Enak Dibuat Pempek Palembang, Dijamin Hasilkan Rasa dan Aroma Pempek Jadi Beda

SRIPOKU.COM - Pempek adalah salah satu makanan asli wong Palembang.

Makanan yang disantap bersama cuko ini punya beragam jenis, mulai dari yang menggunakan ikan dan tanpa menggunakan ikan.

Sayangnya, tidak semua jenis ikan bisa dibuat pempek.

Ikan yang bisa digunakan rata-rata ialah ikan yang memiliki tekstur daging lengket.

Dikutip dari buku berjudul "Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito" karya Chef Gerry Rudy terbitan PT Gramedia Pustaka.

Berikut jenis-jenis ikan yang enak dan paling rekomen dibuat pempek khas Palembang.

1. Ikan Belida

Ikan belida bisa dibilang sebagai ikan sungai terbaik yang cocok untuk membuat pempek.

Sayangnya, ikan belida cukup langka, harganya pun terbilang mahal.

Jadi, beberapa masyarakat memilih untuk menggunakan jenis ikan lainnya.

2. Ikan Tenggiri

Salah satu jenis ikan untuk pempek yang sering digunakan yaitu ikan tenggiri.

Ikan tenggiri memiliki tekstur daging yang lembut dan lengket, sehingga dapat membuat pempek lebih kenyal.

Selain pempek, ikan tenggiri juga digunakan untuk membuat otak-otak, siomai, ataupun kerupuk.

3. Ikan Gabus

Baca juga: Resep Membuat Pempek 1/2 Kilo Ikan Gabus, Enak dan Lembut Dijamin tidak bau Begini Caranya