Trik Membuat Pempek Palembang Enak dan Lembut, tidak Lengket Saat Direbus, Perhatikan Begini Caranya

Namun, jangan gunakan api besar karena dapat membuat pempek mengembang lalu mengemis setelah didinginkan. Cukup rebus di air mendidih dengan api kecil saja.

Selain itu, beri sedikit minyak dan garam pada airnya, agar pempek tidak saling menempel.

4. Goreng pempek

Baca juga: Resep Membuat Pempek Ikan Teri, Rasanya Enak Dijamin tanpa Bau, Caranya Mudah tak Pakai Ribet

Buku "21 Resep Step By Step Sukses Bikin Pempek" oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama juga membagikan tips membuat pempek agar tidak lengket dan keras.

Selain bahan dan proses pengulenan adonan, minyak untuk menggoreng pempek pun harus diperhatikan.

Goreng pempek di minyak yang panas agar tidak lengket di wajan.

Untuk antisipasi, gunakanlah wajan anti lengket yang cekung. Namun, pempek tak boleh digoreng terlalu lama agar tidak pecah dan meletus.

Nah itu tadi trik membuat pempek khas Palembang agar enak, lembut dan tidak lengket saat direbus dan digoreng.

Bagaimana, apakah Anda tertarik untuk mengeksekusiya?

Selamat mencoba. . .

(*)

Baca juga: Dicampur Mie dan Potongan Timun, Ini Resep Rujak Mie Khas Palembang, Cara Lain Nikmati Pempek