Tak Semua Ikan Bisa Dibuat Pempek, Ini 5 Jenis Ikan yang Rekomen dan Enak Dibikin Pempek Palembang

SRIPOKU.COM - Pempek adalah salah satu makanan asli wong Palembang.

Makanan yang disantap bersama cuko ini ada beragam jenisnya, mulai dari yang menggunakan ikan dan tanpa  menggunakan ikan.

Namun sayangnya, tidak semua jenis ikan bisa dibuat pempek, ada ikan tertentu yang enak dijadikan bahan dasar pembuatan pempek.

Ikan yang bisa digunakan rata-rata ialah ikan yang memiliki tekstur daging lengket.

Dilansir Sripoku.com dari laman Kompas.com yang dikutip dari buku berjudul "Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito" karya Chef Gerry Rudy terbitan PT Gramedia Pustaka.

Berikut jenis-jenis ikan yang enak dan paling rekomen dibuat pempek khas Palembang.

Yuk, simak uraiannya berikut ini.

1. Ikan belida

Baca juga: Resep Pempek Kulit Crispy yang Digunting, Enak dan Renyah tak Lempem Setelah Dingin, Begini Caranya

Ikan belida bisa dibilang sebagai ikan sungai terbaik yang cocok untuk membuat pempek.

Konon, masyarakat Palembang pun menggunakan ikan ini untuk membuat pempek.

Sayangnya, ikan belida cukup langka, harganya pun terbilang mahal.

Jadi, beberapa masyarakat memilih untuk menggunakan jenis ikan lainnya.

2. Ikan tenggiri

Salah satu jenis ikan untuk pempek yang sering digunakan yaitu ikan tenggiri.

Ikan tenggiri memiliki tekstur daging yang lembut dan lengket, sehingga dapat membuat pempek lebih kenyal.