Cara Membuat Pempek Kapal Selam atau Pempek Telok Besak Palembang Enak, Lengkap dengan Resep Cuko

SRIPOKU.COM - Salah satu kuliner yang terkenal khas Palembang adalah pempek.

Di Palembang ada banyak jenis pempek, mulai dari aneka pempek berbahan dasar ikan hingga non ikan.

Umumnya pempek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan dan tepung kanji.

Nah, pempek sendiri terdiri dari berbagai macam dan bentuk.

Setiap bentuknya, pempek memiliki nama dan rasa sendiri-sendiri.

Mulai dari pempek adaan, telor kecil, tahu, kulit, keriting hingga pempek kapal selam atau pempek telor besar atau 'telok besak'.

Kali ini Sripoku.com akan menyajikan cara membuat pempek kapal selam.

Sesuai namanya, pempek kapal selam ini berbentuk besar dalamnya diisi dengan satu buah telur.

Dirangkum Sripoku.com dari berbagai sumber, berikut resep membuat pempek kapal selam khas Palembang.

Bahan-bahan yang digunakan:

• 500 gr Ikan Tenggiri
• 2 butir Bawang Putih
• 120 gr Tepung Sagu
• 60 gr Tepung Terigu
• 300 ml Air
• Garam
• Lada
• Gula
• Telur untuk isian
• Cara Membuat
• Haluskan Ikan Tenggiri dan bawang putih, tambahkan air.

Cara membuatnya:

Masukkan ikan yang telah dihaluskan tadi ke dalam mangkuk besar, tambahkan tepung terigu, tepung sagu, lada, gula, garam dan air. Aduk hingga rata.

Bentuk menyerupai kantong lalu isikan dengan telur.

Rebus hingga pempek mengapung sekitar 20 menit.

Angkat dan tiriskan hingga pempek tidak banyak mengandung air.

Setelah pempek tiris, goreng pempek hingga matang atau kecokelatan.

Baca juga: Jajan Enak di Mau Ngemil, Spaghetti Brulee dan Portugal Cheese Tartnya Wajib Kamu Coba

Cara Membuat Cuko Pempek Palembang :

Bahan-bahan:

• Bahan Saus Cuko:
• 30 gr Gula Merah
• 2 bh Asem Jawa
• Cuka
• 200 ml Air
• 3 bh Bawang Putih
• 2 sdm udang rebon
• 1 sdm Tongcai
• Cabai sesuai selera
• Garam
• Lada

Cara Membuat:

Rebus gula merah bersama air sampai mendidih.

Saring air gula. Masak kembali, masukkan cabe dan bawang putih yg sdh di blender, tambahkan garam,asam jawa dan penyedap rasa.

Masak sampai agak kental. Angkat.

Saos cuko lebih enak dikonsumsi pada esok harinya. (Jadi terfermentasi 1 hari).

(*)

Baca juga: Resep Membuat Pempek Adaan Palembang Enak dan Lembut, Simak Begini Bahan dan Cara Membuatnya

Baca juga: Resep Batagor Khas Bandung, Super Enak, Gampang Bikinnya