TIPS dan Cara Membuat Kue Nastar Antigagal, Sajian Khas Lebaran yang Enak dan Lumer di Mulut

SRIPOKU.COM - Bulan puasa Ramadan 1442 H sudah sudah memasuki hari kesepuluh.

Artinya Lebaran Idul Fitri 1442 H tinggal menghitung hari, tak sedikit para ibu sudah menyibukkan diri untuk memikirkan menu apa yang akan disajikan Lebaran nanti.

Mulai dari menu makan ketupat hingga jenis kue basah maupun kering.

Salah satu kue khas lebaran yang tak pernah absen di meja hidangan adalah kue nastar.

Nah, berikut ini ada tips dan cara membuat kue nastar antigagal yang bisa lumer di mulut.

Resep kue nastar ini disampaikan oleh Chef Rury Pratama dan Chef Reginald Iskandar dalam workshop Ngopi Bareng NOVA bertajuk Menu Ramadan Lezat dan Ramah Lingkungan pada Rabu (21/04) siang.

Acara yang berlangsung secara virtual ini diadakan oleh NOVA bersama Yayasan WWF Indonesia dan Sinar Meadow.

Berikut ini resep dan cara membuat kue nastar yang bisa lumer di mulut. Simak, ya!

Baca juga: Resep Kue Gonjing dan Cara Membuat Kue GonjIng Gula Merah Khas Empatlawang, Cocok untuk Buka Puasa

Pertama-tama siapkan bahan yang terdiri dari:

Bahan A

• 125 gram Mother's Choice Margarine Serbaguna
• 25 gram gula halus
• 13 gram susu bubuk

Bahan B
20 gram kuning telur

Bahan C
165 gram tepung terigu protein rendah

Bahan Pemoles:

• 75 gram kuning telur
• 20 gram minyak salad

Bahan Isian Nanas

• 250 gram nanas parut
• 75-100 gram gula pasir
• Vanila secukupnya
• Kayu manis secukupnya
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Kimlo Bola-Bola Daging Enak, Bisa Jadi Menu Sahur atau Berbuka, Ini Bahan dan Cara Membuatnya

Jika semua bahan sudah tersedia, kita bisa langsung membuat nastar yang lumer di mulut.

1. Siapkan isian nanas

Pertama, kita siapkan dahulu isian nanasnya.

Caranya, nanas yang sudah diparut, dimasak sampai airnya susut.

Tambahkan kayu manis, gula pasir, sedikit garam, dan vanila, kemudian aduk rata.

Jika sudah, dinginkan isian nanas lalu bentuk bulat-bulat dengan berat 5 gram untuk satu bulatan.

Setelah semua terbentuk masukkan ke dalam kulkas agar saat dicampur dengan adonan tidak cepat panas.

2. Buat adonan tepung

Masukkan bahan A ke dalam mangkuk lalu aduk rata.

Setelah tercampur, sisihkan adonan dengan berat 8 gram untuk satu bulatan.

Pipihkan bulatan tersebut dan masukkan isian nanas, tutup dan bulatkan kembali.

Taruh adonan nastar itu di atas loyang yang sudah diolesi shortening atau mentega putih.

Kemudian, masukkan ke oven dengan suhu 130-150 derajat Celcius selama 18 sampai 20 menit.

Baca juga: Bisa Jadi Menu Sahur, Ini 6 Resep Masakan Khas Padang, Praktis Buat di Rumah dan Dijamin Enak

3. Berikan olesan

Campurkan 75 gram kuning telur dan 20 gram minyak salad.

Keluarkan nastar dari oven kemudian dinginkan selama 20-30 menit.

Setelah itu, oleskan campuran tersebut lalu biarkan sampai kering.

Kemudian, oleskan lagi untuk kedua kalinya.

Selanjutnya, masukkan nastar kembali ke dalam oven, panggang hingga matang.

Tips

Chef Rury Pratama dan Chef Reginald Iskandar juga memberikan tips untuk kita yang hendak membuat kue nastar.

Saat kita mengadon tepung memakai tangan, usahakan agar tangan kita tidak panas.

Pasalnya, panas di tangan bisa membuat adonan berminyak yang menyebabkan nastar menjadi tidak kokoh.

"Nastarnya pasti kurang bagus karena tangan kita ada pengantar hangat, lama-lama panas. Efeknya, nastarnya nggak mau kokoh, justru meleber. Yang penting jangan sampai panas," jelas Chef Rury.

Selain itu, jika campuran kuning telur dan minyak salad dirasa kurang berwarna kuning, kita boleh mencampurkannya dengan pewarna makanan sebanyak 5-7 tetes.

Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.

Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)

Artikel ini telah tayang di NOVA.id dengan judul Resep Nastar yang Bisa Lumer di Mulut, Cocok Buat Sajian Khas Lebaran

Baca juga: Jadwal Buka Puasa & Azan Magrib Palembang Hari Ini, Kamis 22 April 2021 dan Doa Puasa Ramadhan ke-10

Baca juga: Mengenal Fawwaz Hafiz Cilik Asal Palembang, Jadi Anak Yatim saat Usia 7 Tahun, Begini Kisahnya!