Cara Mudah Membuat Srikaya Camilan Khas Palembang, Resep Makanan Lezat untuk Menu Berbuka Puasa

SRIPOKU.COM - Srikaya atau Srikayo merupakan salah satu camilan khas Palembang.

Kuliner Srikaya memiliki rasa yang manis, lumer dimulut dan aroma harum dari pandan pandan.

Biasanya orang Palembang makan kue ini dengan dicocol dengan ketan, bisa juga dengan roti tawar.

Penganan berwarna hijau ini selain memiliki cita rasa yang sedap dan sangat enak juga terbilang awet.

Bukan saja karena dia tidak menggunakan tepung dan bahan padat lain, hanya gula telur dan santan kental tapi lebih karena rasa legit dan manisnya membuat orang tidak akan sanggup makan banyak.

Selain makanan favorit bulan puasa, makanan ini hampir selalu ada di Palembang dan mudah ditemukan.

Banyak tempat meyediakan Srikaya. Bisa di pasar tradisional seperti Pasar Kuto, Pasar Cinde, Pasar Perumnas, Pasar Lemabang, Pasar Plaju dan pasar-pasar lainnya.

Bisa pula di Gerai-gerai Pempek yang banyak di Palembang.

Jika ingin membuatnya sendiri di rumah juga bisa. Sangat mudah membuat penganan ini.

Apalagi saat ini akan memasukki bulan Ramadan, jadi momen yang pas untuk memasak santapan sebagai salah satu daftar menu untuk berbuka puasa.

Berikut ini resep dan cara membuat Srikaya yang mudah dan lengkap dengan bahan-bahannya.

Bahan-bahan :

1. Telur ayam 1 gelas (biasanya 1 gelas itu kira-kira 4 butir telur ayam, bisa telur bebek jumlahnya disesuaikan)

2. Gula pasir 1 gelas 

3. Santan kental 1 gelas

4. Ekstrak Sari pandan (5 lembar daun pandan +5 lembar daun suji)

• Resep Pempek Panggang Khas Palembang, tak Perlu Digoreng Dijamin Cocok untuk Disantap Saat Santai

Cara membuatnya:

1. Campurkan gula pasir dan telur lalu diaduk/kocok perlahan sampai gula larut. Ingat, kocokan tidak perlu sampai mengembang.

2. Masukkan santan dan sari pandan. 

3. Aduk sampai tercampur rata

4. Siapkan kukusan/dandang yang tutupnya dilapisi serbet supaya air uap panas tidak jatuh ke dalam bahan srikaya yang akan dikukus

5. Masukkan adonan srikaya ke dalam cetakan srikaya kecil-kecil (bisa dari keramik bisa juga cetakan plastik). Pastikan adonan diaduk setiap akan menuang ke cetakan supaya bahan tidak mengemulsi

6.Kukus selama 10-15 menit

7. Angkat srikaya dan dinginkan sebentar, baru disimpan tetap dalam cetakan mungilnya

8. Simpan dalam wadah semacam tupperware dalam refrigerator. 

• Inilah Resep Membuat Kue Nastar Keju Nanas Anti Gagal untuk Lebaran, Ternyata Ini Rahasianya

Catatan:

Gunakan santan kental biasa. Orang Palembang biasanya menggunakan santan glundu hasil pengentalan santan di atas api sampai berminyak. Jika akan menggunakan santan glundu, tambahkan lagi air supaya srikaya bagus.

Termasuk jika akan menggunakan ekstrak santan yang sekarang banyak dilakukan di pasar tradisional yang santannya sangat kental, sebaiknya ditambah air lagi supaya adonan srikaya tidak memadat dan menggumpal.

Disarankan sebaiknya mengunakan sari pandan asli supaya lebih sehat.

Sekarang banyak orang membuat srikaya dengan menambahkan pasta pandan buatan yang banyak beredar di pasaran.

Dari warna saja sebetulnya kita akan tau apakah srikaya diberi warna dari pandan asli atau pasta pandan buatan.

Srikaya yang dibuat dari pandan asli dan daun suji warna hijaunya lebih teduh dan kalem juga lebih wangi.

Sedangkan dari pasta pandan biasanya warannya lebih jreng.

SUBSCRIBE US