Cara Mudah Membuat Srikaya Camilan Khas Palembang, Resep Makanan Lezat untuk Menu Berbuka Puasa

4. Ekstrak Sari pandan (5 lembar daun pandan +5 lembar daun suji)

• Resep Pempek Panggang Khas Palembang, tak Perlu Digoreng Dijamin Cocok untuk Disantap Saat Santai

Cara membuatnya:

1. Campurkan gula pasir dan telur lalu diaduk/kocok perlahan sampai gula larut. Ingat, kocokan tidak perlu sampai mengembang.

2. Masukkan santan dan sari pandan. 

3. Aduk sampai tercampur rata

4. Siapkan kukusan/dandang yang tutupnya dilapisi serbet supaya air uap panas tidak jatuh ke dalam bahan srikaya yang akan dikukus

5. Masukkan adonan srikaya ke dalam cetakan srikaya kecil-kecil (bisa dari keramik bisa juga cetakan plastik). Pastikan adonan diaduk setiap akan menuang ke cetakan supaya bahan tidak mengemulsi

6.Kukus selama 10-15 menit

7. Angkat srikaya dan dinginkan sebentar, baru disimpan tetap dalam cetakan mungilnya

8. Simpan dalam wadah semacam tupperware dalam refrigerator. 

• Inilah Resep Membuat Kue Nastar Keju Nanas Anti Gagal untuk Lebaran, Ternyata Ini Rahasianya

Catatan:

Gunakan santan kental biasa. Orang Palembang biasanya menggunakan santan glundu hasil pengentalan santan di atas api sampai berminyak. Jika akan menggunakan santan glundu, tambahkan lagi air supaya srikaya bagus.

Termasuk jika akan menggunakan ekstrak santan yang sekarang banyak dilakukan di pasar tradisional yang santannya sangat kental, sebaiknya ditambah air lagi supaya adonan srikaya tidak memadat dan menggumpal.

Disarankan sebaiknya mengunakan sari pandan asli supaya lebih sehat.

Sekarang banyak orang membuat srikaya dengan menambahkan pasta pandan buatan yang banyak beredar di pasaran.

Dari warna saja sebetulnya kita akan tau apakah srikaya diberi warna dari pandan asli atau pasta pandan buatan.

Srikaya yang dibuat dari pandan asli dan daun suji warna hijaunya lebih teduh dan kalem juga lebih wangi.

Sedangkan dari pasta pandan biasanya warannya lebih jreng.

SUBSCRIBE US