Lezatnya Cita Rasa Ayam Guling: Pertama di Palembang, Pilihan Menu Ayam Bakar Untuk Diet

SRIPOKU.COM, PALEMBANG -- Aroma bumbu rempah menguar saat beberapa ekor ayam broiler dimasak dipanggang di oven rottiseri.

Setiap 10 menit sekali, juru masak di warung makan bernama Ayam Guling yang berlokasi di Jalan MP Mangkunegara, No.58, Palembang ini mengoleskan racikan minyak wijen, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram ke ayam tersebut.

"Sebelum dipanggang ayam terlebih dulu dimarinasi selama enam jam dengan bumbu dari bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Ini yang menjadikan ayam harum saat dipanggang," ujar pemilik warung ayam, Aditya Rahim, Minggu (4/4/2021).

Baca juga: Bisa Antisipasi Sahur Kesiangan, Berikut 5 Makanan tak Mudah Basi, Awet Buat Stok Selama Ramadan

Baca juga: Sembuh dari Kanker Rahim, Feby Febiola Ingatkan Kaum Hawa untuk Pantang 3 Makanan Ini Seumur Hidup

Diberni nama ayam guling, kuliner ini dipanggang serupa dengan kambing guling yang membutuhkan dalam waktu 1,5 jam sehingga daging benar-benar matang dan terasa empuk.

Saat telah matang ayam disajikan dengan sambal antara lain sambal matah, sambal kecap, nyenyes sambal pedas, lalapan, dan juga sop sayuran.

"Ini ayam guling pertama di Palembang. Kami menyediakan pilihan ayam kampung sama ayam negeri," jelas Aditya.

Meski dipanggang, olahan ayam ini cocok dikonsumsi oleh kalangan yang tengah menjalani program penstabilan berat badan.

Baca juga: Perwakilan Pedagang Pasar Sako Usulkan Pasar Satelit Jadi Pasar Kuliner, Hadirkan Pasar Malam Indah

Baca juga: Kulineran Bisa Hemat, Begini Cara Mendaftar Paket GoFood di Aplikasi Gojek, Irit Hampir 1 Juta!

Hal ini karena saat proses pemanggangan suhu oven diatur sehingga minyak jenuh ayam bisa keluar atau bukan tertahan di dalam daging.

"Rendah kalori dan rendah lemak tidak gunakan minyak sawit dan arang. Menu ini cocok untuk diet," katanya.

Dibanderol dengan harga Rp69 ribu, ayam ini bisa dinikmati oleh satu keluarga atau maksimal empat orang.

Uniknya lagi, jika konsumen ingin paket hemat bisa membeli porsi kecil dengan harga Rp20 ribuan.

Pria asal Padang yang berprofesi sebagai konsultan mekanikal elektrikal,  menambahkan, asal mula membuka tempat makan ini karena melihat kondisi masyarakat untuk masyarakat agak berkurang saat pandemi.

Baca juga: Festival Pedas Gurih di PSx, Hadirkan Jajanan Serba Pedas dan Gurih Buat Kamu Pencinta Kuliner

Baca juga: Sarapan Pagimu Terasa Lebih Indah dengan 6 Kuliner Khas Palembang Ini 

Berbekal kegemarannya memasak, dia pun memutuskan menekuni penjualan ayam guling yang belum ditawarkan tempat makan lain di Palembang.

Rupanya pilihan menu ayam guling ini mendapat sambutan baik dari konsumen.

Dalam seminggu sejak melakukan soft opening, sebanyak 350 ekor ayam telah terjual.

"Saya ingin berikan pilihan kuliner yang bisa dinikmati banyak orang tapi dengan harga yang cukup terjangkau," kata Aditya.