4 Resep Lumpia yang Bisa Dibikin Sendiri di Rumah, tak Kalah dengan Jajanan di Luar
Beberapa menu lumpia yang bisa kita buat sendiri di rumah. Misalnya ada lumpia semarang, lumpia goreng jamur, lumpia rebung, dan lumpia kembang tahu
lihat foto
SRIPOKU COM, JAKARTA - Selama pandemi ini kita lebih banyak menghabiskan waktu di rumah.
Belajar dari rumah dan mengerjakan pekerjaan kantor dari rumah.
Nah, saat di rumah pasti anda suka makan camilan.
Entah itu goreng-gorengan, pempek, cilok ataupun donat.
Tapi pernahkah anda mencoba lumpia.
Enak lo teman-teman.
Kita bisa membuat lumpia dengan berbagai isian.
Beberapa menu lumpia yang bisa kita buat di rumah misalnya ada lumpia semarang, lumpia goreng jamur, lumpia rebung, dan lumpia kembang tahu.
Baca juga: Resep Lumpia Basah Bumbu Ebi, Kreasi Lumpia Nikmat yang tak Harus Digoreng Dijamin Nagih
1. Lumpia Semarang
Bahan:
15 lembar kulit lumpia siap pakai
3 sendok makan terigu dan 3 sdm air, larutkan, untuk perekat
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Isi:
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gram udang kupas, cincang halus
25 gram ebi, haluskan
300 gram rebung, rebus 3 kali dengan air berbeda dan tiriskan, iris korek api
1 batang daun bawang, potong tipis
2 butir telur, kocok lepas
2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Saus:
2 siung bawang putih, cincang halus
50 gram gula merah, sisir halus
1 sendok teh kecap manis
200 ml air
1 sendok makan tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cuka
Cara Membuat :
1. Untuk membuat isian, tumis bawang putih sampai layu.
Tambahkan udang dan ebi.
Aduk hingga berubah warna.
Masukkan rebung sambil diaduk hingga layu.
2. Bubuhi kecap manis, garam, merica, dan gula.
Aduk rata.
Tuangkan kaldu.
3. Masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap.
Masukkan telur dan daun bawang sambil diaduk rata.
4. Ambil selembar kulit lumpia.
Tambahkan 2 sdm tumisan isi.
Olesi sekeliling kulit dengan air untuk merekatkan.
5. Lipat kanan dan kiri kulit lumpia. Gulung sambil dipadatkan.
Goreng di dalam minyak panas hingga renyah dan matang.
Sisihkan.
6. Saus, aduk bahan saus.
Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Dinginkan.
7. Sajikan lumpia bersama saus.
Baca juga: Loenpia Semarang Gang Lombok, Lumpia Tertua di Semarang
2. Lumpia Goreng Jamur
Bahan:
14 lembar kulit lumpia
1 liter minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
100 gram bangkuang, diiris korek api
100 gram paha ayam fillet, dicincang kasar
2 buah jamur kuping kering, seduh, diiris halus
75 gram jamur tiram, disuwir-suwir
75 gram jamur merang, diiris-iris
4 butir bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe, dimemarkan
3 buah cabai kering, dicincang halus
1 sendok teh ebi, dihaluskan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan Perekat (aduk rata):
2 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan air
Cara Membuat :
1. Untuk membuat isian, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, cabai kering, dan ebi sampai harum.
Masukkan ayam.
Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan bangkuang, jamur tiram, jamur merang, dan jamur kuping.
Aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air.
Masak sampai matang dan meresap.
Dinginkan.
4. Ambil selembar kulit lumpia.
Beri isi.
Lipat kanan kiri.
Gulung dan rekatkan dengan larutan tepung.
5. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca juga: Lumpia Goreng Isi Keju
3. Lumpia Rebung
Bahan:
15 lembar kulit lumpia ukuran sedang
Bahan Isi:
3 siung bawang putih, iris
3 butir bawang merah, iris
100 gram ayam paha fillet, cincang halus
2 butir telur, kocok lepas
150 gram rebung, iris korek api
100 gram taoge
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
3 batang daun bawang kecil, iris
100 ml air
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Bahan Saus:
1 siung bawang putih, rebus
3 buah cabai rawit merah, rebus
50 gram taoco manis
3/4 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan tepung sagu dan 100 ml air, larutkan
Cara Membuat :
1. Untuk membuat isian, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan ayam.
Tumis sampai berubah warna.
Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan rebung dan taoge.
Tumis sampai harum.
Masukkan kecap asin, kecap manis, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Aduk rata. Tuang air.
Masak sampai meresap.
3. Ambil selembar kulit.
Beri isi.
Lipat kiri kanan gulung.
Rekatkan dengan putih telur.
4. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Sambal, ulek taoco, bawang putih, cabai rawit, garam, dan gula pasir sampai lembut.
6. Tambahkan saus tomat dan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
7. Sajikan lumpia bersama saus.
Baca juga: Malaysia Ingin Klaim Lumpia Jadi Warisan Budaya Mereka
4. Lumpia Kembang Tahu
Bahan:
10 lembar kulit kembang tahu ukuran 15x15 cm, dibilas, ditiriskan
1 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
700 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
75 gram udang, dicincang kasar
1 butir telur, dikocok lepas
25 gram jamur kancing, diiris tipis
100 gram rebung, diiris korek api
2 buah cabai merah besar, dicincang kasar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kecap ikan
50 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
Cara Membuat :
1. Untuk membuat isian, panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum.
Sisihkan dipinggir wajan.
Masukkan telur.
Aduk sampai berbutir kasar.
2. Tambahkan udang.
Aduk sampai berubah warna.
Masukkan jamur kancing dan rebung.
Aduk sampai layu.
3. Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan, dan air.
Masak sampai meresap.
Masukkan daun bawang.
Aduk rata.
4. Ambil selembar kulit kembang tahu.
Beri isi.
Lipat.
Gulung.
Rekatkan dengan larutan tepung terigu.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
Selamat mencoba ya.
