Breaking News:

Berita Palembang

Ada Kue Bernama Gandus, Cerita Nenek-nenek 13 Ulu yang Tetap Eksis Bikin Kue Bingen Khas Palembang

Gandus adalah kue yang terbuat dari tepung beras yang dicampur santan dan garam, kemudian dikukus, diatasnya ditaburi potongan daun sop, cabai dan ebi

Sripoku.com/Maya Citra Rosa
Kue bingen khas Kota Palembang 

Gandus adalah kue yang terbuat dari tepung beras yang dicampur santan dan garam, kemudian dikukus, diatasnya ditaburi potongan daun sop, cabai, dan ebi halus.

Warga di Kampung 13 Ulu masih tekun membuat kue bingen khas Kota Palembang, Senin (1/3/2021).
Warga di Kampung 13 Ulu masih tekun membuat kue bingen khas Kota Palembang, Senin (1/3/2021). (Sripoku.com/Maya Citra Rosa)

Baca juga: Dulunya Dikenal Pempek Telok Besak, Ternyata Ini Asal-usul Penyebutan Pempek Kapal Selam Palembang

Baca juga: ASAL Usul Pempek Palembang, Sejarawan : Bukan dari Cina, ada Sejak Zaman Sriwijaya, Ini Buktinya!

Baca juga: Resep Pempek Adaan Khas Palembang, Praktis Dibuat di Rumah, Dilengkapi Cara Membuat Cuko, Yuk Dicoba

Hampir sama seperti Gandus, kue Lumpang juga terbuat dari tepung beras, dengan campuran gula merah yang sudah dicairkan, dan gula pasir. 

Kemudian dikukus, dan ditambahkan kelapa parut diatas kue.

“Harganya kalau ngambil langsung di kami itu Gandus Rp.1000 kalau Lumpang Rp.600 saja, tapi pesannya H-1, karena kita buatnya sesuai pesanan dan langsung ke rumah,” ujarnya, Senin (1/3/2021).

Pembuat kue Pare, yaitu Cek Dan panggilan akrabnya. Kue Pare adalah berbentuk bulat berwarna hijau terang dengan rasa manis di dalam kue. 

Kue Pare terbuat dari ubi kayu atau singkong, yang direbus kemudian dihaluskan dan dicampur tepung tapioka, dicampur air pandan dan kapur sirih.

Isinya dimasukkan parutan kelapa yang sudah dioseng dengan gula merah.

“Kalau di pasar banyak yang buat dari ketan, kalau kami buat dari ubi. Harganya Rp.700 per buah,” ujarnya.

Sedangkan Khodijah, membuat kue Mentu yaitu kue yang terbuat dari tepung beras dengan campuran sagu dan santan. 

Didalamnya ditambahkan udang ragu, bawang putih dan jinten, kemudian ditumis. 

Halaman
123
Penulis: maya citra rosa
Editor: Welly Hadinata
Sumber: Sriwijaya Post
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved