Trik Memasak Bandeng Presto, Duri Tulang Ikan Jadi Lunak dan Daging Tak Menempel di Panci Presto

SRIPOKU.COM - Memiliki daging yang lezat, gurih serta berlemak, mungkin inilah menjadi alasan banyak orang yang menyukai ikan bandeng.

Namun karena memiliki duri yang cukup banyak, menikmati ikan bandeng harus hati-hati dan terkadang membuat makan jadi repot.

Oleh karena itu tak heran presto adalah teknik andalan untuk masak presto. Cara presto bandeng butuh trik tersendiri.

Jika tidak hati-hati, kulit dan dagingnya hancur menempel di panci.

1. Bersihkan bandeng

Bersihkan organ dalam ikan bandeng seperti isi perut dan insang.

Pastikan ketika membersihkan ikan untuk tidak memotong bagian bawah perut terlalu panjang. Cukup potong sedikit saja, cukup untuk menarik isi perut dan insang.

Baca juga: KUMPULAN Resep Masakan Rumahan Serba Udang Ada Ditumis, Goreng Lengkap Dengan Bahan dan Cara Buatnya

2. Apakah sisik bandeng perlu dibersihkan?

Bagian sisik bandeng boleh dibersihkan atau tidak dibersihkan.

Sebab jika tidak dibersihkan, sisik akan lunak saat dipresto sehingga tidak akan mengganggu ketika dimakan.

Jika diperhatikan penjual bandeng presto siap goreng, banyak yang tidak membersihkan sisik bandeng. Tekstur sisik justru garing ketika digoreng.

Namun, kalau kamu membuat presto bandeng untuk diolah lagi jadi masakan kuah, sebaiknya sisik dibersihkan agar ketika disantap menjadi lebih lembut. 

3. Letakkan daun pisang di alas panci presto

Daun pisang punya peranan penting agar ikan tidak menempel pada panci dan memberi tambahan aroma.

4. Susun ikan bandeng di panci presto dengan rapi

Lihat Foto

Foto dirilis Sabtu (17/10/2020), memperlihatkan pekerja menata bandeng presto di Desa Dukutalit, Juwana, Pati, Jawa Tengah. Pemerintah setempat berharap pengolahan ikan Bandeng Presto di Juwana tidak hanya berproduksi skala rumah tangga saja tetapi berkembang menjadi berproduksi skala industri di masa mendatang.(ANTARA FOTO/YUSUF NUGROHO)

Baca juga: 3 Macam Resep Kue Lapis Cemilan Khas Indonesia, Praktis Dibuat dari Bahan Sederhana, Anti Gagal!