Anda Suka Lemang, Begini Cara Bikinnya Agar Enak dan Lezat Saat Dikudap 

SRIPOKU.COM, BATAM - Anda pasti kenal dengan lemang bukan? 

Lemang (Jawi: لمڠ) adalah penganan dari beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu, setelah sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang. 

Gulungan daun bambu berisi beras ketan dicampur santan kelapa ini kemudian dimasukkan ke dalam seruas bambu lalu dibakar sampai matang. 

Lemang lebih nikmat disantap hangat-hangat. 

Cara mengonsumsi lemang berbeda-beda dari daerah ke daerah. 

Ada yang senang menikmatinya dengan cara manis (ditambah selai, kinca, serikaya) atau dengan cara asin (rendang, telur, dan lauk-pauk lainnya), atau ada juga yang memakannya dengan buah-buahan seperti durian.

Lemang adalah salah satu jenis kuliner asli Indonesia.

Hampir 34 provinsi se-Indonesia, lemang disukai.

Bahkan, lemang ini merupakan kuliner warisan nenek moyang asli Indonesia.

Biasanya, momen besar hari keagamaan, lemang sering kali dijual di pasaran. 

Menurut artikel yang ditulis oleh Ridhoe Rifasha membagikan rahasia cara memasak lemang bambu yang lezat:

Bahan-bahan

1 kg Beras Ketan

1 liter Santan Kelapa (yang kental)

Secukupnya Garam

Secukupnya Bambu/Buluh Muda

Secukupnya Daun pisang

• Di Tengah Pandemi Corona, Penjual Lemang Bambu di Linggau Ini Tetap Produksi Demi Sambung Hidup

Cara Bikin

Cuci beras ketan hingga bersih.

Agar hasilnya lebih maksimal setelah dicuci bersih lalu direndam selama 4 jam.

Kemudian cuci lagi yang bersih dan tiriskan.

Setelah dicuci dan ditiriskan campurkan dengan garam dan santan.

Lalu aduk yang rata agar tercampur sempurna. Dan sisihkan.

Selanjutnya ambil bambu lalu cuci yang bersih bagian luar dan dalamnya.

Kemudian lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang, biarkan daun pisangnya lebih di pucuk bambu.

Caranya, daun pisang digulung terlebih dahulu lalu masukan ke bagian dalam bambu menggunakan penjepit dari bambu.

Masukkan beras ketan yang telah dicampurkan santan dan garam tadi ke dalam bambu.

Jangan mengisi beras ketannya terlalu penuh kedalam bambu, isi saja kira-kira 3/4 bagiannya saja lalu tutup dengan daun pisang yang lebih dipucuk tadi lalu rapatkan, kemudian tutupi lagi bagian atas bambu dengan daun pisang yang digulung sebagai tutup bambunya.

Bakar lemang di atas bara api yang cukup panas dengan posisi bambu kearah atas tetapi agak miring.

Agar matangnya rata, putar-putar bambunya

Sesudah lemangnya matang, tunggu beberapa saat sampai tidak terlalu panas. kemudian lemang di keluarkan dari bambu, dengan cara membelah bambunya dan selanjutnya potong-potong lemangnya dan siap dihidangkan.

Nah, setelah kamu tahu cara memasak lemang , lalu kapan mau mencoba?  

Selamat Mencoba, semoga berhasil  ya gaesss....!!!
 

https://batam.tribunnews.com/2021/02/06/rahasia-cara-memasak-lemang-bambu-yang-lezat