Breaking News:

Berita Pagaralam

Ikan Masak Ghuas, Sensasi Makan Ikan yang Dimasak di Dalam Bambu Khas Pagaralam

Ikan Masak Ghuas, yakni memasak ikan di dalam bambu dengan campuran macam rempah kemudian dibakar atau dipanggang.

SRIPOKU.COM / Wawan Septiawan
Ibu-ibu sedang melalukan proses masak Ikan Masak Ghuas yang merupakan masakan khas Kota Pagaralam. 

SRIPOKU.COM, PAGARALAM -- Ikan Masak Ghuas salah satu kuliner peninggalan budaya di Kota Pagaralam.

Ikan Masak Ghuas, yakni memasak ikan di dalam bambu dengan campuran macam rempah kemudian dibakar atau dipanggang.

Kuliner ini memang merupakan salah satu masakan yang sudah sulit ditemui di Kota Pagaralam.

Hanya ada beberapa daerah yang masih menggunakan masakan ini saat ada kegiatan hajatan atau sebagai masakan sehari-hari.

Namun seiring waktu, saat ini masakan Ikan Masak Ghuas ini kembali diminati warga Pagaralam dan sekitarnya.

Hal ini nampak dari mulai adanya warga yang menyajikan masakan ini di rumah makan bahkan saat ada acara tertentu.

Ikan Masak Ghuas ini sebenarnya merupakan cara memasak berbagai jenis masakan dengan bahan baku utama ikan.
Namun ikannya dimasak mengunakan bambu bukan dengan alat masak biasa.

Enam Air Terjun Ini Jangan Lupa Disinggahi Ketika Kamu dan Sekeluarga Berkunjung ke Kota Pagaralam

 

Melihat Proses Pembuatan Bajiq Makanan yang Wajib Ada Saat Hajatan di Desa Tanjung Pasai Pagaralam

Beberapa jenis masakan yang bisa diaplikasikan dimasakan Ikan Masak Ghuas ini yaitu, Ikan Gheghancang (pindang ikan), Ikan Limpeng (pepes ikan) dan Ikan Masak Kuning(Ikan Kuah Kuning).(one)

Cara Membuat ikan Gheghancang (Pindang Bening Ikan)
1. Siapkan Ikan Nila Secukupnya
2. Siapkan Bumbu dapur kasar yaitu, Bawang Merah, bawang putih, serai, kunyit, lengkuas, cabe merah, garam dan bumbu penyedap
3. Semua bahan diatas dimasukan kedalam bambu bersama ikan dan dimasak menggunakan api atau arang.

Ikan Limpeng (Pepes Ikan)
1. Siapkan Ikan
2. Siapkan Bumbu dapur yaitu Cabe Merah, Bumbu Kuning, Bawang Merah, Bawang Puting, Kemiri, Tomat, Daun Bawang, Garam dan Bumbu Penyedap
3. Semua bumbu dihaluskan selian Bawang Daun dan Tomat
4. Bumbu yang dihaluskan dicampur dengan ikan
5. Siapkan Daun Pisang sebagai pembungkus ikan yang sudah dibumbui lalu masukan kedalam bambu lalu dimasak mengunakan kayu bakar atau arang.

Penulis: Wawan Septiawan
Editor: Yandi Triansyah
Sumber: Sriwijaya Post
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved