Tips Menyimpan Santan Segar Agar Lebih Awet dan Tahan Lama
Tips Menyimpan Santan atau Saripati Buah Kelapa, Agar Lebih Awet dan Tahan Lama.
Penulis: Chairul Nisyah | Editor: Sudarwan
lihat foto
SRIPOKU.COM - Indonesia merupakan negara yang banyak menyimpan resep masakan dengan ragam cita rasanya.
Cita rasa yang berbeda tersebut juga dari banyaknya rempah atau bumbu yang digunakan dalam masakan Indonesia.
Salah satunya adalah santan.
Santan merupakan saripati dari buah kelapa tua yang diperas dan menghasilkan cairan yang disebut santan.
Namun santan merupakan bumbu masakan yang tidak bisa tahan lama dalam penyimpanannya. Santan baiknya digunakan langsung.
Saat membeli kelapa parut segar untuk santan artinya kamu harus cepat menggunakannya agar tak cepat basi.
Namun ada cara agar santan segar tak mudah basi.
Melansir dari laman Tribunternate.com, Executive Sous Chef Shangri-La Hotel Jakarta, Rizky Wijatmoko menyampaikan beberapa tips dan trik untuk menyimpan santan dengan baik agar tidak mudah basi.
• Pencuri di Jakabaring Palembang Ini Nekat Ambil Uang di Balik Bantal yang Ditiduri Penghuni Rumah
• Kunci Gitar (Chord) Lagu Terlalu Indah dari Band The Rain, Lengkap dengan Lirik Lagu dan Video Klip
• Dulu Gendut Pasca Melahirkan, Ashanty Bagi Resep Kurus, 22 Kg Langsung Lenyap Dalam Waktu Singkat
• Wajib Tahu! Ternyata 6 Jenis Ikan Ini Mengandung Merkuri Sangat Tinggi, tidak Baik untuk Kesehatan
Pertama, untuk mendapatkan sangan kualitas bagus lebih baik pilih kelapa parut yang juga memiliki kualitas baik pula.
Kelapa parut yang kualiatasnya bagus adalah kelapa parut yang bersih dan benar-benar terpisah dengan kulitnya.
"Perbandingan santan dengan air bisa disesuaikan dengan keperluannya. Kalau mau mendapat santan yang kental perbandingannya adalah 1:1 dengan air, " kata Rizky kepada Kompas.com, Jumat (10/7/2020).
Cara memasak santan bisa dikukus terlebih dahulu, kemudian dinginkan dan simpan di dalam kulkas
“Ini bisa dilakukan dengan cara kita masak dulu sampai suhu diatas 63 derajat Celcius selama 15 menit. Lalu kita cooling down sampai di suhu dibawah 5 derajat Celcius baru bisa kita simpan di kulkas,” papar Rizky.
Santan adalah bahan makanan yang mudah pecah, lebih baik panaskan dengan terus diaduk dan terus menjaga suhu panasnya.
Setelah santan dididihkan lebih baik didinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.
