Cara Membuat Pempek Palembang yang Nikmat, Tidak Liat dengan Resep Sederhana, Cita Rasa 'Wong Kito'

Panaskan wajan, masukan minyak goreng secukupnya setelah panas masukan, adonan tadi goreng sampai matang angkat, timun di cacah di tarok di atas lengggabg, siram dengan cuko

7. Pempek Panggang

Bahan-bahan:

500 gr ikan giling (gabus/tenggiri)
150 ml air es
2 sdt garam halus
1 sdt gula
Penyedap jamur / penyedap lain (me skip)
200 gr tepung taipoka

Cara Membuat:

Mixer semua bahan kecuali tepung tapioka. Mixer sampai kental.

Masukkan tepung taipoka, aduk pakai spatula sampai tercampur rata.

Ambil adonan lalu bentuk bulat.

Boleh menggunakan tapioka sedikit untuk melumuri tangan jgn dimasukkan ke dalam adonan.

Siapkan panggangan. Panggang sampai matang dan jika pempek terlihat merkah bearti sudah masak.

Angkat pempek dan belah tidak putus, tambahkan rujaknya, atau boleh dibelah lalu sajikan bersama cuko pempek dan timun cincang. Pempek siap disantap.

Membuat bahan rujak: udang rebon di sangrai sampai kering, cabe rawit, kecap manis. Haluskan udang rebon dan cabe. Ambil pempek yg sdh dibelah, masukkan udang rebon dan cabe yg sdh halus td tambahkan kecap manis.

8. Pempek Lenjer

Setelah mengambang angkat, rendam di air dingin. Kemudian tiriskan. Pempek bisa dimakan langsung atau di goreng terlebih dahulu

Cara Membuat Cuko Pempek Palembang

Bahan-bahan:

Bahan Saus Cuko:
30 gr Gula Merah
2 bh Asem Jawa
Cuka
200 ml Air
3 bh Bawang Putih
2 sdm Ebi
1 sdm Tongcai
Cabai sesuai selera
Garam
Lada

Saring air gula. Masak kembali, masukkan cabe dan bawang putih yg sdh di blender, tambahkan garam,asam jawa dan penyedap rasa.

Masak sampai agak kental. Angkat.

Saos cuko lebih enak dikonsumsi pada esok harinya. (Jadi terfermentasi 1 hari)