Bahaya Makan Daging Olahan yang Mengandung 'Lem Daging'

Sektor kuliner sudah semakin maju dan berkembang bahkan menggoda pihak pebisnis pemula untuk membuka usaha.

Bahaya Makan Daging Olahan yang Mengandung  'Lem Daging'
TRIBUN SUMSEL.COM/WAWAN PERDANA
Ilustrasi daging segar. 

Bahaya Makan Daging Olahan yang Mengandung  "Lem Daging"

SRIPOKU.COM –- Sektor kuliner sudah semakin maju  dan berkembang bahkan menggoda pihak pebisnis pemula  untuk membuka usaha.  

Salah satunya menggunakan bahan baku daging yang perlu diwaspadai. Banyak makanan olahan berbasis daging yang mengandung transglutaminase atau " lem daging".

Zat yang digunakan dalam banyak makanan olahan itu pun memiliki sifat adiktif dan penggunaanya sebagai bahan makanan masih kontroversial.

Tahu 2010, Uni Eropa melarang penggunaan lem daging. Tapi, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) masih memperbolehkanya.

Badang Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) juga menganggap lem daging masih aman untuk dikonsumsi.

Lalu, apa itu lem daging?

Apakah aman untuk dikonsumsi?

Lem daging sebenarnya adalah enzim yang ditemukan secara alami pada manusia, hewan dan tumbuhan.

 Zat ini dapat membentuk ikatan antara berbagai jenis protein atau bagian protein yang berbeda.

Halaman
1234
Editor: Salman Rasyidin
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved