Pindang Patin Palembang Paling Lezat, Ini Rahasia Tata Cara dan Proses Memasaknya

Pindang Patin Palembang Paling Lezat, Ini Rahasia Tata Cara dan Proses Memasaknya

SRIPOKU.COM, PALEMBANG-Pindang Patin Palembang terkenal Lezat dan gurih karena terletak pada tara cara dan proses memasaknya.

Untuk menghasilkan Pindang Patin Palembang terbaik, terletak pada proses dan cara memasaknya.

Maka itulah, nikmatnya Pindang Patin Palembang ini, terletak kepada rahasia Resep turun temurun yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Resep Pindang Palembang memang khas, baik rasa, nikmatnya rempah-rempah dan kuahnya yang wangi.

Hal ini terletak dari proses memasak, karena menghargai proses memasak, mengolah bahan adalah rahasia dibalik lezatnya pindang patin Palembang.

Nah, berikut ini Tata Cara dan Proses memasak Pindang Patin Palembang:

1. Untuk pindang patin:Siapkan Ikan Patin Berkualitas dengan ukuran 9 ons per ekor

a. Cara Membersihkan

Potong Ikan patin dan can curi hingga bersih, tiriskan dan peras jeruk nipis untuk menghilang bau anyir.

b.  Tiriskan sebentar hingga tidak lagi air dan bau anyir

c.  Kalau bisa, buang ingsang, urat panjang dibagian punggung ikan, potong setebal 2 ruas jari

===

2. Bumbu-Bumbu Pindang patin

a. Bumbu Halus Pindang patin

Bumbu halus harus dipisahkan dari bumbu kasar, inilah yang namanya menghargai proses:

- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 1 bungkus terasi bakar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe

b. Bumbu kasar
- 1/4 buah nanas iris dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan

c. Bumbu Lainnya

- Asam jawa secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, iris
- Penyedap rasa sesuai selera
- 1 bungkus terasi

d. Bahan Pelengkap:
- 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
- 3 buah tomat hijau, belah empat
- Kemangi secukupnya (sesuai selera), 3 Batang daun bawang potong seruas jari

- Daun Kunyit (jika diperlukan)

- Terasi secukupnya

===

3. Haluskan Bumbu untuk pindang patin

a. Bakar Kunyit hingga terlihat sedikit mengering.

b. Haluskan 6 butir bawang merah, 2 siung bawang putih,  4 buah cabai merah besar, 1 bungkus terasi bakar,  2 cm kunyit, dan 3 cm jahe

c. Gunakan Blander, tetapi jangan terlalu halus, agar rasa dan aroma rempah-rempahnya tetap terjaga.

===

4. Gemprek atau memerkan Bumbu Kasar

a. 1/4 buah nanas iris dadu,  2 batang serai, memarkan, 2 lembar daun salam,  4 cm lengkuas, memarkan

b. Bakar terasi yang sudah disiapkan

===

5. Proses memasak Pindang Palembang

Nah disinilah kunci memasak pindang Palembang biar sedap dan "maknyus" ujar Bondan bahwa menghargai proses adalah kunci sukses Pindang Palembang akan siap saji.

Berikut Ini Prosesnya

a. Rebus Bumbu Halus

Haluskan bumbu yang sudah disiapkan, tetapi tidak boleh terlalu halus jika menggunakan blander, atau cukup diulek, tetapi sekali lagi jangan terlalu halus. Nah, jika bumbu sudah halus selanjutnya masukkan dan rebus air.

b. Menyusul Bumbu Kasar, daun salam, lengkuas, serai dan nanas dimasukkan

Setelah air mulai menghangat, maka secara bergiliran masukan pula bumbu kasar, diserta terasi secukupnya, untuk memperkaya aroma, hingga air mendidih.

c. Masukkan bumbu pelengkap, nanas, air asam jawa secukupnya, dan terasi serta daun kunyit jika cocok dengan rasa dan aromanya.

d. biarkan air sehingga sedikit mendidih

e. masukkan garam, gula, dan penyedap secukupnya sesuai selera anda

===

5. Masukkan Ikan Patih

Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu penyedap secukupnya seperti gula, garam, air asam, hingga penyedap. Iciplah hingga rasa yang anda ingin benar-benar diapatkan. Maka Masukkan ikan patin dan bumbu lainnya, masak di atas api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.

a. Terakhir baru masukkkan cabe rawit utuh, irisan tomat, daun bawang dan yang terakhir kemangi

b. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

===

Nah itulah cara memasak pindang Palembang yang sangat digemari oleh masyarakat kota Palembang bahkan hingga luar Sumsel.

Dijamin rasanya pasti nikmat, Pindan Palembang siap disantap, lengkapi pula lalapan seperti terong, kemangi, petai dll, sesuai dengan selera anda, sambel nanas atau cabe rawit akan menambah nikmatnya sajian ini.