Tips Mudah Membuat Pempek Lemak dan Gurih Khas Palembang, Begini Proses Rahasianya

SRIPOKU.COM, PALEMBANG-Pempek Lemak itu kerap disebutkan dalam bahasa khas Palembang. Maksudnya pempek yang enak. Perlu anda ketahui ada bermacam-macam bentuk pempek sehingga mengapa penganan khas Palembang ini menjadi menarik. Ada adaan, lenjer, pempek telok, pempek tahu, pempek pistel hingga kapal selam.

Nah kali ini, adalah pempek khas adaan, pempek ini memang khas karena bentuknya bulat seperti bakso, tetapi lebih menarik kemasannya. Pempek adaan kadang menjadi pilihan favorit karena rasanya yang lebih gurih dan kemasannya yang menarik di bandingkan pempek lenjer, meski masih ada pempek telok (isi telor), pempek pistel (sisi tumisan kates mudah yang sudah diiris-iris tipis), dan pempek kapal selam (pempak isi tulor ukuran besar dengan bentuk mirip kapal selam).

Nah jangan jauh-jauh bercerta, kali ini kita akan berbagi tips bagaimana membuat pempek adaan yang gurih dan nikmat, sesuai dengan selera, tentunya dengan bahan ikan. Banyak pilihan untuk membuat pempek adaan, bisa bahannya dari ikan gabus (memang agak mahal sih), tetapi bisa dari ikan tenggiri ataupun ikan lainnya termasuk kakap atau ikan parang-parang yang bisa didapatkan, Tetapi biasanya kita bisa mendapatkan ikan yang sudah digiling.

YUK Mari kita LIHAT TIPS BERIKUT INI====

1. Siapkan Bahan-Bahan
- Ikan giling (bisa ikan gabus, ikan tenggiri atau ikan parang-parang super 1 kg)
Catatan: Untuk mendapatkan bahan ikan giling anda bisa ke beberapa tempat
1. Pasar 26 Ilir Sentra Pempek
2. Pasar Cinde atau 16 Ilir
3. Atau bisa belum ikan dan giling sendiri, hehehe klo sempat

- Tepung sagu 300 gr
- Siapkan Air 500 ml
- Garam 2 sdm, Gula pasir 1 sdm
- Siapkan Irisan bawang merah tipis" 1 ons (atau sesuai selera jika diperlukan untuk membuat harum)
- Tambahkan Telur 4 butir (Disarankan 2 butir, ambil bagian kuning telur, sementara 2 butir lagi masukkan secara utuh pada bahan utama.

2. Siapkan Minyak sayur

3. Bahan untuk Cuko Pempek Pelengkap Utama
Bahasa Palembang, klo makan pempek, tidak becuko (tidak memakai Cuko) maka tidak akan lemak (enak). Nah ini dia rahasia membuat Cuko sederhana tetap enak

- Siapkan 1 kg gula merah yang bagus
- Kemudian potong-potong cabai rawit sesuai selera 200 g bawang putih
- Kemudian siapkan 3 sdm cuka putih, tetapi jika anda kurang suka cuka, maka bisa digantikan dengan air asam atau bisa pula air jeruk nipis
- Tambahkan garam secukupnya
- Larutkan dalam air sebanyak 2 liter

4. Selanjutnya Cara Membuat
YAK dalam membuat makanan, proses adalah hal yang paling utama, menghargai proses akan membuat makanan menjadi lemak (enak) dan gurih.
Yuk perhatian cara berikut ini===

1. Langkah pertama mengolah bahan utama ikan giling, adalah melarutkan air, garam dan gula, kemudian campurkan ikan giling ke dalam air yang sudah larut.

2. Selanjutnya tambahkan telur dengan komposisi sebagaimana di atas

3.Kemudian masukkan irisan-irisan bawang sesuai komposisi di atas.

4. Nah selanjutnya tambahkan tepung sagu sampai tercampur rata, artinya diaduk sampai kalis, sehingga terlihat halus dan merata artinya bahakan ikan dan tepung sagu tersebut merata.

5. Selanjutnya pembentukan, sesuai dengan katanya adaan, maka pempek lemak ini bentuknya bulat-bulat seperti abkso. Selanjutnya bentuklah itu adonan menjadi bulatan.

Bisa menggunakan tangan atau sendok es krim atau bisa juga dengan tehnik membuat bakso yaitu ambil adonan menggunakan tangan lalu remas hingga adonan keluar diantara ibu jari dan telunjuk membentuk bulatan lalu ambil menggunakan sendok

6. Selanjutnya panaskan wajan dan minyak sayur untuk menggoreng

7. Untuk mendapatkan pempek yang gurih, maka goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan kuah cuko.

YAK Begitulah cara membuat pempek adaan yang enak dan gurih khas Palembang. Perlu diketahui, jika anda mencoba maka persatu kilogram anda akan mendapatkan adaan sekitar 70 butir lebih.

SELAMAT mencoba semoga sukses===