Begini Cara Mengolah Daging Kambing Menjadi Sate, Agar Tak Amis dan Miliki Tekstur Empuk

SRIPOKU.COM - Lebaran Idul Adha tentu saja identik dengan penyembelihan hewan kurban.

Setelah dibagikan hewan kurban yang biasanya terdiri dari sapi dan kambing ini dapat disajikan sesuai selera masing-masing.

Terkhusus untuk kambing, biasanya daging kambing akan diolah menjadi sate, gulai, atau sop.

Namun yang paling sering, daging kambing diolah menjadi sate.

Sayangnya, jika tak pintar mengolahnya daging kambing bisa amis dan tidak empuk.

Agar terhindar dari daging kambing yang amis dan tidak empuk, dilansir Sripoku.com dari berbagai sumber, begini cara pengolahannya.

1. Pilih daging kambing yang tepat.

Kalau bisa memilih, pilihlah bagian dari daging kambing yang berupa paha belakang, punggung, dan has dalam.

Karena bagian tersebut diketahui memiliki tekstur yang empuk, sehingga mudah untuk diolah.

2. Tak perlu dicuci

Sebaiknya daging kambing tidak usah dicuci, karena bila dicuci justru akan mengeluarkan bau prengur khas kambing.

Jadi sebaiknya langsung saja potong daging kambing sesuai selera,

3. Pilih bumbu berbau tajam

Pilihlah bumbu dengan aroma khas seperti daun jeruk, bawang putih atau ketumbar.

Rendam daging kambing dalam ramuan bumbu tersebut, sehingga dapat menyamarkan bau prengur khas kambing.

4. Bakar dengan api sedang

Agar daging kambing yang dihasilkan empuk, maka saat membakarnya gunakanlah api yang sedang-sedang saja.

Hindari api yang besar karena akan membuat daging cepat gosong dan tidak matang sempurna.

5. Selanjutnya buat bumbu kacang sesuai selera.

Cara membuat bumbu sate sapi atau kambing :

1. Campurkan selai kacang, lengkuas parut, kecap manis, air asam jawa, minyak goreng, serta bumbu halus, kemudian aduk rata dan masukkan daging sapi, kemudian aduk kembali sampai merata.

2. Kemudian simpan dalam lemari es selama 2 jam.

3. Ambil daging dalam lemari es tadi, kemudian tusuk menggunakan tusukan sate.

4. Olesi daging menggunakan sisa bumbu, dan kemudian dibakar, saat membakar, olesi kembali menggunakan bumbu sambil dibolak-balik sampai matang.

5. Dan bumbu sate daging sapi yang nikmat siap untuk disajikan.

Artikel ini telah dirangkum dari berbagai sumber.

Baca: 5 Cara Jitu Mengolah Daging Kambing, Agar Tak Bau Prengus dan Empuk saat Disajikan

Baca: Terungkap yang Sebenarnya, Uang Gratifikasi Zumi Zola untuk Belanja Online Sang Istri