Mulai Saat Ini Jangan Lagi Mencuci Ayam Mentah Sebelum Dimasak, Ini Bahayanya

SRIPOKU.COM - Apa yang Anda lakukan sebelum memasak ayam?

Pastinya kita akan mencucinya terlebih dahulu bukan?

Nah, sebenarnya kebiasaan itu benar tidak ya?

Jika diketahui banyak kebiasaan sehari-hari kita yang ternyata berbahaya jika dilakukan.

Salah satunya adalah cara mengolah ayam.

Dari dulu hingga sekarang mungkin kebiasaan mengolah ayam adalah dengan cara mencucinya terlebih dahulu.

Namun tahukah Sahabat NOVA jika kebiasaan tersebut tak dianjurkan.

Saat ini para ahli dari Amerika mengklaim bahwa mencuci ayam mentah adalah hal yang salah.

Beberapa pakar kesehatan, koki, dan ahli kuman dari Amerika memperingatkan jika mencuci ayam mentah justru akan meningkatkan kemungkinan penyebaran patogen berbahaya, bukan menghilangkannya.

"Praktek ini tidak direkomendasikan oleh ahli keamanan pangan karena mencuci tidak akan menghancurkan patogen dan dapat meningkatkan risiko mencemari makanan dan permukaan lain," kata FDA.

Dalam situasi yang lebih serius, mencuci ayam sebelum memasaknya dapat menyebabkan sindrom iritasi usus, arthritis reaktif dan sindrom Guillain Barre, dan masalah kondisi serius pasa sistem saraf.

Yang paling buruk adalah dapat membunuh.

Sebaliknya, untuk memastikan ayam aman dikonsumsi, mereka menyarankan untuk memasaknya pada suhu yang tepat.

Menurut mereka, panas yang tinggi akan membunuh bakteri dan penyakit yang bisa ditularkan melalui makanan seperti bakteri Salmonella. 

Lalu bagaimana caranya agar terhindar dari bakteri?

1. Simpan di Lemari Es

Saat disimpan di dalam kulkas, sebaiknya daging ayam mentah ditempatkan di wadah yang tertutup rapat untuk mencegah kontaminasi dengan bahan makanan lainnya yang bisa menimbulkan penyakit.

2. Hati-Hati saat Mencuci

Jika ayam terlihat sudah bersih, maka sebaiknya jangan dicuci.

Namun jika sisa-sisa dan darah masih menempel, sebaiknya cuci dengan hati-hati karena percikan air cucian mengandung bakteri yang bisa mengontaminasi dan menybabkan timbul penyakit dan keracunan.

3. Pencucian Peralatan Masak

Sebelum dan sesudah memasak, sebaiknya peralatan dibersihkan saat digunakan untuk mengoleh ayam.

Ini dilakukan untuk mencegah kontaminasi silang.

Jika ini sampai terjadi, maka bakter berpindah dari satu tempat ke tempat lain.

Tujuan pencucian adalah untuk menghilangkan bakteri pada peralatan yang digunakan untuk memasak.

4. Daging Ayam Harus Matang

Pengolahan ayam harus memerhatikan tingkat kematangan.

Suhu optimal sangat baik bagi daging ayam karena bisa memutus bakteri yang tinggal di daging ayam.

Suhu minimum untuk memasak semua unggas yang aman adalah 165 derajat Fahrenheit.

(NOVA.ID/Nuzulia Rega/keepo.me)

Artikel ini telah tayang di Tribunsolo.com dengan judul :

Mencuci Ayam Sebelum Dimasak Ternyata Tak Dianjurkan oleh Ahli Pangan, Ini Penjelasannya