Warga Daerah Kumuh Ini Daur Ulang Daging Sampah Menjadi "Jung Food",Begini Caranya, Miris Banget

SRIPOKU.COM-- Kehidupan di daerah kumuh di Manila sangat memprihatinkan, untuk makan diatas meja dengan lauk pauknya yang lengkap  dan enak akan sangat sulit ditemui.

Itulah yang membuat "pagpag" begitu populer.

Istilah Tarong ini biasanya mengacu pada debu yang terlepas dari pakaian atau karpet, tapi di daerah kumuh itu berarti daging dipetik dari tempat pembuangan akhir, dibersihkan dan dimasak menjadi makanan murah.

Baca: Syahrini Terancam Dihukum 18 Bulan Penjara Denda Rp 1,5 Miliar, Ini Kata Manajernya

Baca: Riset Ini Membuktikan Betapa Pentingnya Rasa Bersyukur, Begini Hasilnya

Pagpag telah lama menjadi makanan pokok masakan kumuh Filipina, namun dalam beberapa tahun terakhir ini juga menjadi bisnis yang menguntungkan baik bagi pemulung dan pemilik restoran kecil yang membeli daging yang dibuang dengan harga murah dan mendaur ulangnya menjadi berbagai hidangan.

Pemulung yang sebelumnya hanya tertarik pada logam dan plastik daur ulang sekarang fokus pada makanan sisa dan kadaluarsa yang berasal dari rantai makanan cepat saji dan supermarket, mencari-cari di samping kucing liar dan tikus, mengemasinya dalam kantong plastik dan menjualnya dengan keuntungan kecil.

Sekantong daging pagpag biasanya dijual seharga sekitar 20 peso ($ 0,50), dan cukup untuk pemilik restoran kumuh untuk memasak beberapa porsi hidangan murah, yang pada gilirannya dijual sekitar 10 peso ($ 0,25).

Tapi sebelum memasak kembali dagingnya, pertama-tama dicuci untuk membuang sampah yang mungkin ada kontaknya di tempat pembuangan akhir, dan tulang-tulangnya dikeluarkan.

Kemudian dicampur dengan berbagai saus, sayuran dan rempah-rempah, dan disajikan ke pelanggan.

Baca: Teleskop NASA Abadikan Dua Galaksi Bertabrakan Dan Bergabung Menjadi Satu, Bentuknya Aneh

"Dengan jenis kehidupan yang kita jalani, ini sangat membantu. Ketika Anda membeli tas seharga beberapa peso, Anda sudah bisa memberi makan satu keluarga utuh, " kata seorang penduduk permukiman kumuh.

Pagpag pernah menjadi pilihan terakhir bagi kebanyakan penghuni kawasan kumuh, sesuatu yang hanya akan mereka makan pada hari-hari terburuk,

Ketika mereka tidak mendapatkan cukup uang untuk membeli sedikit beras, namun dengan inflasi makanan, semakin sulit bagi orang untuk membeli makanan langsung.

Pagpag telah menjadi makanan sehari-hari bagi banyak keluarga.

Baca: Inilah 4 Daftar Kontroversi Wika Salim, Aktris Penyanyi Dangdut yang Bikin Heboh, Ternyata Ia Pernah

Meskipun beberapa dari daging daur ulang ini secara harfiah telah dimakan sebagian oleh orang lain sebelum dibuang, beberapa pemakan pagpag yakin bahwa ini aman untuk dikonsumsi karena dicuci sebelum dicicipi.

Yang lain bahkan menyebutnya lezat dan bergizi, namun otoritas kesehatan di Filipina menganggapnya sebagai risiko kesehatan utama.

Kadang-kadang makanan yang dibuang disemprotkan dengan desinfektan sebelum dibuang, dan pada saat lain menjadi penuh dengan patogen berbahaya seperti salmonella, karena dijaga dalam kondisi yang tidak tepat terlalu lama.

Dan mereka tidak mendapatkan jauh lebih tidak pantas daripada TPA.

Salome Degollacion, seorang tetua dari lahan kumuh Helping Land, di Manila, mengatakan kepada CNN bahwa banyak orang telah meninggal karena makan pagpag.

Namun saat Anda tidak memiliki pilihan lain, saya kira risikonya layak dilakukan.

"Ini adalah penghinaan pribadi orang miskin harus makan dari piring orang lain. Tapi ini adalah mekanisme bertahan hidup bagi orang miskin yang paling miskin, " kata Melissa Alipalo, spesialis pembangunan sosial.

"Mereka didorong untuk melakukan hal itu karena mereka tidak memiliki cukup uang untuk membeli makanan yang harus mereka siapkan," Maria Theresa Sarmiento, manajer kesehatan dan gizi di Dana Komunitas Filipina, menambahkan.

Dengan tidak adanya solusi nyata yang terlihat, popularitas pagpag hanya bisa naik, dan dengan itu, risiko keracunan makanan dan kondisi kesehatan lainnya yang mengancam jiwa.

Jadi lain kali Anda pikir Anda memilikinya sulit, bayangkan saja ada orang di luar sana yang terpaksa makan daging daur ulang dari tempat pembuangan sampah untuk bertahan hidup.

SUMBER