Trik Memasak
Ingin Daging Merah Empuk? Jangan Mencucinya karena Akan Menjadi Alot dan Kering
Daging adalah salah satu bahan makanan yang paling digemari. Segala sajian terasa tidak lengkap dan kurang sedap kalau belum ada dagingnya.
lihat foto
Hal ini malah jadi lebih bahaya karena bakteri dapat menyebar ke bahan makanan lain atau juga perabotan dapur.
Tenang saja, bakteri dan kuman pada daging bisa mati sepenuhnya jika terkena panas dengan suhu diatas 65 derajat Celcius.
Dalam kondisi ini, daging sudah aman sekali untuk dikonsumsi. Untuk semakin amannya, diamkan juga daging sekitar 3 menit setelah dimasak.
Proses pendiaman ini akan mematikan kuman sepenuhnya. Selain itu, mengistirahatkan daging juga mengunci kaldu sehingga daging tetap juicy saat dimakan.
Selain mencuci daging, tentu masih ada faktor lain seperti proses memasak yang terlalu lama atau pemberian bumbu yang salah.
Tapi, mencucinya adalah tahap awal daging kehilangan banyak kaldu, sehingga masakan kita justru jadi alot dan kering.
Sumber: Sajian Sedap
Berita Ini Sudah Diterbitkan di Situs http://www.tribunnews.com/lifestyle/ dengan Judul:
Ingin Daging Merah Empuk? Jangan Mencucinya karena Bakal Jadi Alot dan Kering
