Sensasi Makan Kerang di Kota Pempek

SRIPOKU.COM, PALEMBANG -- Bagi anda yang gemar menyantap hidangan kerang-kerangan, tidak salahnya mencoba sensasi kelezatan makan kerang terlengkap di Kerang Kiloan Bule di deretan Ruko Jl. Demang Lebar Daun depan Griya Agung, Palembang, yang setiap harinya buka pukul 12.00-14.00, lalu buka kembali pukul 17.00-22.00.

"Sebetulnya sudah jalan setahun kita buka, Oktober 2015 soft openingnya. Konsep awal spesialis kerang. Ada 13 jenis kerang. Terlengkap. Ada Bambu Krispi, Kerang Simping, Tiram, Unem, Gajah Lokal, dan Kijing, juga Kerang Salju yang jarang ditemukan. Kalau yang standar seperti Kerang Hijau, Kerang Bambu, Kerang Batik, Kerang Gonggong, Kerang Macan. Ada namanya Kerang Darah, tapi kita tidak sediakan. Yang lebih favorit disini yaitu Kerang Bambu Crispy, Simping, dan Salju," ungkap Leon Djohan, pengelola restoran Kerang Kiloan Bule, seraya menunjukkan Kerang Hijau Bumbu Merapi dan Shabu Bul siap saji kepada Sripo, Kamis (22/9/2016) malam.

Salah satu koki memasak kerang hijau merapi. / foto : SRIPOKU.COM/ABDUL HAFIZ

Diakui Leon Djohan, dirinya memang terbilang pemasok jenis kerang-kerangan yang bahan bakunya rata-rata dibawanya dari daerah timur, seperti perairan Ujung Pandang Sulawesi dan kerang hijau dari perairan Jawa.

Sedangkan untuk bumbu kreasi bersama isterinya yang memang orang Palembang, Ny Elfra menggunakan bahan baku lokal. Beberapa hasil kreasinya tadi seperti Lada Hitam dan Bumbu Singapura dan Merapi, juga Asem Manis.

Salah satu menu, Salju Garlic Butter. / foto : SRIPOKU.COM/ABDUL HAFIZ

Salah satu menu yang disukai anak-anak, kerang bambu crispy. / foto : SRIPOKU.COM/ABDUL HAFIZ

"Setelah lebaran lalu, kita tidak hanya menyajikan kerang. Ada juga kepiting dan cumi-cumi. Karena permintaan customer, demandnya tidak bisa kita idealis. Termasuk ayam dan soto. Barangkali keluarga yang datang ada orang tua yang nggak mau kolesterol bisa makan bareng di sini," ujar pria peranakan Padang ini.

Untuk menu makan nasi goreng teri dan kerang, cukup merogoh kocek Rp 37.500 sampai dengan Rp 76.500 kerang, anda sudah merasakan nikmatnya sensasi kerang terlengkap disini.

Diceritakannya, awalnya ia melihat potensial market di Palembang belum ada yangspesial. Untuk satu kilo berikut cangkang kerang bisa untuk dua orang. Bisa setengah kilo, 1 kg, atau per porsi.

Harga kerang hijau Rp 57.500 per kg bisa digoreng atau direbus. Mau dibuat bumbu lada hitam atau asam manis, bumbu singapura, asam pedas, bumbu merapi, atau garlik butter, semua tergantung selera. Cukup dengan b iaya tambahan yang terjangkau, yakni Rp 10 ribu-Rp 15 ribu.