Resep - Cara Membuat Pempek Asli Palembang, Lengkap dengan Cuko, Mudah dan Praktis

SRIPOKU.COM - Bila mendengar nama Kota Palembang, otomatis ingatan kita jatuh pada makanan asli Kota tersebut, pempek.

Kemungkinan hampir seluruh rakyat Indonesia tau tentang pempek, makanan khas Palembang, Sumatera Selatan.

Pempek atau yang kerap disebut empek-empek ini merupakan makanan dengan bahan dasar daging ikan yang digiling lembut dicampur dengan tepung sagu.

Setidaknya dua itu lah bahan utama dari pempek, meskipun ada tambahan beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam.

Nah pempek yang terkenal biasanya dibuat oleh beberapa ikan yang memang sering dijadikan bahan pempek.

Misalnya ikan tenggiri, ikan belida, dan ikan gabus.

Selain bahan-bahannya mudah didapat, cara membuat makanan enak ini juga tak susah.

Nah dilansir Sripoku.com dari situs online Cookpad milik Novi Ummu Husna, berikut resep untuk membuat pempek yang enak dan mudah lengkap dengan kuah cukanya.

Bahan ( takaran sesuai selera) :

500 gr daging ikan tenggiri yg sdh dikerok
500 gr Tepung sagu
250 gr terigu
6 siung bawang putih haluskan
500 ml air
4 sdt garam halus
Air utk merebus
Bahan cuko:
250 gr gula merah, sisir
6 siung bawang putih
25 buah rawit ijo (sesuai selera)
1 blok asam jawa
Secukupnya garam
2 sdm ebi sangrai
600 ml air

Langkah-langkah :

1. Didihkan air bersama garam dan bawang putih, taruh terigu di wadah, siram dengan air mendidih, aduk cepat pakai sendok kayu.

2. Setelah rata dan hangat, masukkan daging ikan (yg telah dihaluskan sebelumnya dengan 200ml air es,) aduk hingga tercampur rata.

3. Setelah rata, masukkan sagu sedikit demi sedikit, jangan diuleni dengan kuat, cukup diaduk rata pakai ujung jari kita agar pempek tidak alot.

4. Lalu bubuhkan Tepung sagu ke tangan sebelum membentuk, bentuk sesuai selera.