Warga Daerah Kumuh Ini Daur Ulang Daging Sampah Menjadi "Jung Food",Begini Caranya, Miris Banget
Ini adalah penghinaan pribadi orang miskin harus makan dari piring orang lain. Tapi ini adalah mekanisme bertahan hidup bagi orang miskin
Penulis: ewis herwis | Editor: ewis herwis
lihat foto
SRIPOKU.COM-- Kehidupan di daerah kumuh di Manila sangat memprihatinkan, untuk makan diatas meja dengan lauk pauknya yang lengkap dan enak akan sangat sulit ditemui.
Itulah yang membuat "pagpag" begitu populer.
Istilah Tarong ini biasanya mengacu pada debu yang terlepas dari pakaian atau karpet, tapi di daerah kumuh itu berarti daging dipetik dari tempat pembuangan akhir, dibersihkan dan dimasak menjadi makanan murah.
Baca: Syahrini Terancam Dihukum 18 Bulan Penjara Denda Rp 1,5 Miliar, Ini Kata Manajernya
Baca: Riset Ini Membuktikan Betapa Pentingnya Rasa Bersyukur, Begini Hasilnya
Pagpag telah lama menjadi makanan pokok masakan kumuh Filipina, namun dalam beberapa tahun terakhir ini juga menjadi bisnis yang menguntungkan baik bagi pemulung dan pemilik restoran kecil yang membeli daging yang dibuang dengan harga murah dan mendaur ulangnya menjadi berbagai hidangan.
Pemulung yang sebelumnya hanya tertarik pada logam dan plastik daur ulang sekarang fokus pada makanan sisa dan kadaluarsa yang berasal dari rantai makanan cepat saji dan supermarket, mencari-cari di samping kucing liar dan tikus, mengemasinya dalam kantong plastik dan menjualnya dengan keuntungan kecil.
Sekantong daging pagpag biasanya dijual seharga sekitar 20 peso ($ 0,50), dan cukup untuk pemilik restoran kumuh untuk memasak beberapa porsi hidangan murah, yang pada gilirannya dijual sekitar 10 peso ($ 0,25).
Tapi sebelum memasak kembali dagingnya, pertama-tama dicuci untuk membuang sampah yang mungkin ada kontaknya di tempat pembuangan akhir, dan tulang-tulangnya dikeluarkan.
Kemudian dicampur dengan berbagai saus, sayuran dan rempah-rempah, dan disajikan ke pelanggan.
Baca: Teleskop NASA Abadikan Dua Galaksi Bertabrakan Dan Bergabung Menjadi Satu, Bentuknya Aneh
"Dengan jenis kehidupan yang kita jalani, ini sangat membantu. Ketika Anda membeli tas seharga beberapa peso, Anda sudah bisa memberi makan satu keluarga utuh, " kata seorang penduduk permukiman kumuh.
Pagpag pernah menjadi pilihan terakhir bagi kebanyakan penghuni kawasan kumuh, sesuatu yang hanya akan mereka makan pada hari-hari terburuk,
Ketika mereka tidak mendapatkan cukup uang untuk membeli sedikit beras, namun dengan inflasi makanan, semakin sulit bagi orang untuk membeli makanan langsung.
Pagpag telah menjadi makanan sehari-hari bagi banyak keluarga.
