Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek telur kecil ikan gabus giling ini bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah.
Resep pempek telur kecil ikan gabus giling ini bisa disantap digoreng atau rebus.
Dikutip dari resep Cilah Nashirah pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek telur kecil ikan gabus giling yang enak dan lembut. Cocok jadi kudapan keluarga libur akhir pekan di rumah.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 gr daging ikan gabus giling
- 300 ml air
- 20 gr garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 400 gr tepung tapioka Tani Gunung Rosebrand
- 4 butir telur
Langkah Pembuatan
Siapkan bahan intinya
Aduk daging ikan dengan garam, gula, kaldu bubuk & air hingga benar-benar rata, lalu beri 1 putih telur, aduk lagi rata & benar-benar jadi mengental
Sementara itu pecahkan 3 butir telur yang lain tambahkan sisa 1 kuning telur tadi, kocok rata, ini untuk isian pempek, jika suka boleh ditambahkan sedikit garam
Lanjut ke adonan ikan, beri tepung tapioka Tani Gunung, ku masukkan bertahap, sambil diaduk hingga rata, tinggalkan tepung tapioka 50 gr, utk melapisi tangan ketika membentuk pempek
Siapkan air dipanci, sisihkan, beri sedikit minyak setelahnya bedaki tangan dengan tapioka baru kita pulung adonan memanjang lalu bolongi perlahan dgn jari, beri isian telur lalu rapatkan atasnya, hingga tidak bocor,
Masukkan segera keairendidih & Lakukan hingga adonan habis, jika kocokan telur keburu habis, adonan sisa bisa dibuat pempek lenjer, masak hingga mengapung lama, jadi isian telurnya juga matang, lalu angkat
Kalau suka digoreng lagi, bisa lakukan jika pempeknya sudah dingin, baru goreng lagi, tapi kalau ayah lebih suka panas2 langsung santap pempek telurnya dgn cuko pempek tentunya.