SRIPOKU.COM - Berikut 5 resep masakan daging kambing yang enak dan mudah dibuat saat Idul Adha 2024 nanti.

5 resep masakan daging kambing ini bisa dicoba, mulai dari tongseng hingga dimasak gulai.

Dikutip dari resep Cookpad.com, berikut 5 resep masakan daging kambing yang enak dan mudah dibuat saat Idul Adha 2024.

1. Tongseng Kambing

Bahan-bahan

• 1 kg daging kambing (sudah di rebus)
• 2 sachet santan
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 800 ml air
• 3 ruas jahe
• 4 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang sereh
• 6 lembar daun salam
• 4 buah tomat
• 15 cabe setan
• 7 sdm kecap manis
• Kol
• Daun bawang
• secukupnya Merica, kaldu jamur, garam, gula

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan daun sere dan salam hingga harum

2. Tambahkan daging dan aduk rata

3. Tambahkan santan dan air, lalu gula, garam, lada, kaldu, kecap masak hingga santan sedikit menyurut lalu aduk rata

4. Masukkan tomat, kol, dan daun bawang hingga layu, siap dihidangkan.

2. Tengkleng Kambing

Bahan-bahan

• 200 gr Iga Kambing yang sudah direbus empuk.
• 5 siung Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih
• 3 buah Cabe Rawit Merah
• 1 ruas
• 1 batang Serai
• 1 lembar Daun Salam
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1 sdt Ketumbar Bubuk
• 1/2 sdt Kunyit Bubuk
• 1/4 sdt Jinten Bubuk
• secukupnya Air Asam Jawa
• secukupnya Kaldu Sapi Bubuk
• secukupnya
• secukupnya Garam
• 1 sdm Minyak Goreng
• secukupnya Air

Cara Membuat

1. Siapkan iga kambing yang sudah direbus dengan empuk, daun salam dan daun jeruk, iris2 cabe rawit merah, keprek serai dan lengkoas, haluskan bawang merah dan bawang putih.

2 Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, lengkoas dan daun2 hingga wangi.

3. Masukan cabe rawit, serai, ketumbar, kunyit, jinten, tumis hingga semua menyatu.

4. Masukan semua bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci, lalu masukan juga air, iga kambing, kecap, kaldu dan air asam Jawa. Rebus sampai mendidih.

5. Kecilkan api hingga tidak menyentuh panci, tutup panci, biarkan selama 15 menit.

6. Lalu masukan garam sambil koreksi rasa yang sesuai selera, seperti manis, pedas dan asamnya.

7. Sajikan selagi hangat.

3. Sop Iga Kambing

Bahan-bahan

• 250 gr Iga Kambing yang sudah direbus empuk
• 1 siung Bawang Putih
• 3 siung Bawang Merah
• 1 ruas Jahe
• 1 lembar Daun Salam
• 1 batang Daun Bawang
• 1 batang Seledri
• 1/2 buah Tomat
• 1 sdt Biji Pala Bubuk
• 1 sdt Lada Bubuk
• secukupnya Kaldu Sapi Bubuk
• secukupnya Garam
• secukupnya Air

Cara Membuat

1. Siapkan iga kambing dan bumbu2 bubuk. Cincang bawang putih dan bawang merah. Keprek jahe. Iris2 daun bawang dan seledri. Potong2 tomat.

2. Panaskan sedikit minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang putih, bawang merah, jahe dan daun salah, hingga wangi.

3. Masukan air, iga kambing, biji pala bubuk, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk2.

4. Biarkan sampai mendidih.

5. Kecilkan api hingga tidak menyentuh panci, tutup panci, biarkan selama 20 menit.

6. Kembalikan api menjadi sedang, kemudian masukan daun bawang, seledri, tomat dan garam.

7. Aduk-aduk sebentar hingga mendidih dan koreksi rasanya.

8. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Gulai Kambing

Bahan-bahan

• 1 Kg Daging Kambing
• 1 1/2 Kg Tulang Kambing
• 3 Batang Serai (di Geprek)
• 1 Lembar Daun Kunyit
• 2 Butir Kelapa Parut (Peras Kelapa, pisahkan santan kental dan santan encernya)
• Bumbu Tambahan (secukupnya) :
• gula
• garam

Bumbu Halus :
Bumbu gulai instan ya dari tukang bumbu yang sudah di haluskan, saya Tambahkan 1 ons cabe Merah dan 1 ons bawang merah (blender halus)

Cara Membuat

1. Rebus daging beserta tulang Nya kurang lebih 15 menit

2. Tumis bumbu hingga matang dan harum

3. Masukan kambing yg sudah di rebus, aduk sebentar. Lalu masukan santa cair. Tunggu hingga mendidih.
Masukan daun kunyit dan serai. Lalu masukan santan kental.

4. Tunggu hingga mendidih, jangan sampai pecah santan ya. Dan siap di hidangkan.

5. Oseng-oseng Daging Kambing

Bahan-bahan

• 1 kg daging kambing yg sudah di potong dadu dan direbus empuk
• 5 buah cabai merah besar (iris kasar)
• 5 buah cabai hijau besar (iris kasar)
• 2 buah tomat (potong dadu)
• 3 bawang merah (iris)
• 5 bawang putih (geprek)
• 1 bawang bombay (iris)
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdt garam
• 1/4 tepung maizena
• 2 ruas jahe (geprek)

Cara Membuat

1. Daging kambing yang sudah d rebus dan d potong dadu di taburi tepung maizena kering kemudian di goreng hingga sedikit kekuningan kemudian sisihkan

2. Tumis bawang putih hingga wangi

3. Masukan Cabai,bawang bawangan,jahe dan tomat

4. Tambahkan lada, saus tiram, garam dan kecap

5. Terakhir masukkan daging kambing yang sudah d goreng

6. Oseng kambing siap dihidangkan.

(*)