Baca tanpa iklan
Cara Membuat Burgo dan Cara Membuat Celimpungan Khas Palembang, Cuma 30 Menit Langsung Siap Santap!
SRIPOKU.COM -- Kota Palembang, merupakan salah satu kota yang khas dengan makanan daerahnya.
Banyak sekali makanan yang dapat dicicipi ketika berada di kota yang terkenal dengan Jembatan Ampera dan sebutan 'Wong Kito Galo'.
Sudah bukan rahasia umum pula jika Palembang mempunyai makanan khas dengan bahan dasar ikan dan tepung.
Sebut saja yang paling dikenal adalah pempek.
Namun ternyata, makanan khas Palembang bukan hanya pempek, masih banyak yang lainnya.
Nah kali ini Sripoku.com akan membahas mengenai berbagai makanan khas Palembang celimpungan dan burgo lengkap dengan resep dan cara memasak.
===
• Manisnya Surat Sang Proklamator Bung Hatta Untuk Putrinya Gemala di Museum Nasional Indonesia
• Nasi Kebuli dengan Bahan Daging Manusia Dibagi-bagi ke Tetangga, Efeknya Sangat Membahayakan
• Khusus Bus Bandara, Damri Gandeng Telkom Luncurkan E-Ticketing
1. Burgo Palembang
Bahan-bahan :
Bahan kulit burgo :
500 gr tepung beras
5 sdm tepung sagu
850 ml air matang (pakai yg mendidih)
secukupnya garam
Bahan untuk kuah :
2 cm lengkuas di geprek
1 batang serai di geprek
santan (250 gr kelapa parut aku tmbh bks kecil kara biar kental)
2 lbr daun salam
Bahan yang di haluskan :
100 gr teri di giling halus
1 sdm ketumbar
2 bh kemiri
1 cm jahe
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cm kencur
minyak secukupnya untuk olesan
Langkah-langkah :
- Panaskan kukusan terlebuh dahulu
- Campurkan semua bahan kulit. Tepung beras garam secukupnya dan sagu masukkan air sedikit demi sedikit aduk rata hingga kalis lalu tambahkan minyak kurleb 2 sdm
- Oleskan loyang dengan minyak. Masukkan adonan ke loyang sedikit demi sesikit kukus kurleb 5 mt.
- Angkat lalu gulung kulit burgo. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis
- Tumis bumbu halus.hingga harum masukkan lengkus serai dan daun salam dan teri yang di haluskan masukkan santan aduk aduk tambahkan garam dan penyedap, lalu koreksi rasa.
- Bila sudah mendidih angkat.
- Potong2 kulit burgo tata di atas piring.
- Tambahkan kuah yang sudah matang tadi taburi bawang goreng sebagai pelengkap dan kerupuk, bila ingin pedas bisa di sajikan dengan cabai rawit giling.
• 10 Makanan Khas Palembang yang Wajib Dicoba, Lengkap dengan Resep dan Cara Memasak
• Resep dan Cara Membuat Tekwan Sederhana, Lengkap dengan Bahan dan Video Tutorialnya
2. Celimpungan Udang Palembang
Bahan:
1 kg daging udang giling
800 gr tepung tapioka
1 btr telur
300 ml air dingin
1,5 sdm garam
1 bongkol bawang putih, haluskan
1000 ml air
1 sdm minyak sayur
Bahan Kuah:
3 btr kemiri, haluskan
1/5 jmpol kunyit, haluskan
4 btr bawang merah, cincang
4 btr bawang putih, haluskan
secukupnya Udang ebi/udang ragu
75 gr santan kara sachet
1000 ml air
secukupnya Garam
secukupnya Gula
Cara Memasak
- Siapkan 30ml air, larutkan garam dan gula. Sisihkan
- Campur udang giling dengan bawang putih dan telur hingga rata. Setelah rata, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil trus uleni adonan hingga rata.
- Didihkan 1000ml air dan 1sdm minyak goreng. Untuk merebus adonan. Tujuan penggunaan minyak goreng adalah agar adonan tidak lengket saat direbus.
- Bentuk adonan sesuai selera, dengan cara dicubit.
Kemudian rebus kedalam air yg sudah disiapkan hingga matang (tanda adonan matang, adonan akan mengapung). Seterusnya hingga adonan habis.
- Sisihkan adonan yg sudah matang.
- Didihkan 1000ml air dan santan, aduk hingga rata. Tambahkan gula dan garam.
- Tumis semua bahan A, lalu campurkan dng bahan B. Aduk hingga rata dan mendidih.
- Masukkan adonan yg telah matang kedalam kuah, secukupnya. Taburi bawang goreng.
Selamat mencoba guys!
(SRIPOKU.COM/COOKPAD.COM)
====