Pempek Palembang

Resep Pempek Krispy Ayam, Pakai Fillet Ayam Begini Tipsnya Agar Tidak Lembek, Enak Digoreng Garing

Bila biasanya pempek dibuat dengan menggunakan daging ikan giling, maka resep pempek krispy ayam ini bisa jadi inovasi baru.

cookpad
Resep Pempek Krispy Ayam 

SRIPOKU.COM - Bila biasanya pempek dibuat dengan menggunakan daging ikan giling, maka resep pempek krispy ayam ini bisa jadi inovasi baru.

Pasalnya resep pempek krispy ayam ini menggunakan daging ayam fillet untuk membuatnya.

Agar tak terlalu lembek, resep pempek krispy ayam ini jangan diblender terlalu halus.

Bahan-bahan

Bahan-bahan :

  • 400 gr fillet ayam
  • 1 butir telur
  • 3 siung bawang putih
  • 7 bh bawang merah
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • Secukupnya garam dan kaldu bubuk (bila pakai)
  • 150 ml air
  • 100 gr terigu serbaguna
  • 300-350 gr tepung tapioka

Langkah Pembuatan

  1. Pertama ayam giling fillet sampai setengah halus, tambah telur dan bawang, giling lagi sampai halus.

  2. Tambahkan bawang merah dan pulse blender 3-4x jangan terlalu halus.

  3. Tuang ke dalam mangkok, tambahkan air, daun bawang, bumbu dan terigu. Aduk rata perlahan.

  4. Tambahkan tapioka sedikit-sedikit dan aduk sampai adonan mudah dibentuk, tidak harus habis ya tapiokanya.

  5. Lakukan test goreng. Koreksi rasa asin dan gurihnya.

  6. Taburi tangan dengan tapioka, ambil 1sdm adonan atau sesuai selera, bentuk bulat pipih dengan dipijit-pijat dengan jari.

  7. Goreng dengan api kecil-sedang sampai mengambang dan agak kering.

Sumber: Sriwijaya Post
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved