Pempek Palembang

Resep Pempek Kerupuk, Cuma Pakai 2 Bahan Utama Sederhana, Tak Menggunakan Ikan Giling Begini Caranya

Bila biasanya pempek dibuat dengan menggunakan ikan, maka resep pempek kerupuk ini berbeda.

Sayurbox
Resep Pempek Kerupuk 

SRIPOKU.COM - Bila biasanya pempek dibuat dengan menggunakan ikan, maka resep pempek kerupuk ini berbeda.

Resep pempek kerupuk ini bisa jadi andalan saat tidak ada stok tepung dan daging ikan giling di rumah.

Berikut resep pempek kerupuk yang dibuat dari bahan utama sederhana.

Bahan-bahan

Bahan-bahan :

  • 200 gram kerupuk bawang
  • 1 keping gula aren
  • 1 buah mentimun ukuran besar, potong dadu
  • 3 butir telur ayam
  • 4 siung bawang putih
  • 15 buah cabai rawit merah
  • ½ sendok teh lada putih bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh kaldu bubuk
  • ½ sendok makan asam jawa
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng pempek
  • 500 mililiter air

Langkah Pembuatan

  1. Untuk membuat pempek, rebus 200 gram kerupuk bawang dengan air panas mendidih selama kurang lebih 1 jam atau hingga teksturnya lunak. Jika sudah lunak, angkat dan tiriskan. Sisihkan.

  2. Masukkan 3 butir telur ke dalam wadah, tambahkan lada, garam, dan gula, masing-masing ½ sendok teh. Kocok lepas.

  3. Siapkan wadah atau cetakan tahan panas, lalu tata kerupuk bawang yang telah direbus ke dalamnya.

  4. Tuangkan telur yang telah dikocok ke dalam cetakan, aduk rata.

  5. Panaskan kukusan, lalu masukkan cetakan ke dalam kukusan dan kukus selama lebih kurang 45 menit atau hingga matang.

  6. Keluarkan pempek yang sudah matang dari kukusan dan cetakan. Dinginkan, lalu potong-potong kecil sesuai selera.

  7. Panaskan minyak goreng agak banyak, lalu goreng potongan pempek hingga matang dan warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

  8. Untuk membuat kuah cuko, haluskan 4 siung bawang putih, 15 buah cabai rawit merah, dan ½ sendok teh garam.

  9. Siapkan panci, masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan dengan air, gula aren, dan asam jawa. Aduk rata.

  10. Koreksi rasa dan masak hingga adonan kuah cuko matang. Jika sudah matang dan rasanya sudah pas, angkat dan saring kuahnya.

  11. Tata pempek yang telah digoreng di atas piring, tambahkan potongan mentimun segar di atasnya, dan siram dengan kuah cuko.

Sumber: Sriwijaya Post
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved