Resep Makanan

RESEP Coto Makassar Kuah Kental yang Enak Disajikan bersama Sambal Tauco, Dijamin Bikin Nagih

Berikut resep Coto Makassar yang enak dan kuah kental lengkap dengan sambal tauconya. 

Penulis: Monalia Aninda Aryani | Editor: pairat
Tribunnews
Coto Makassar. Berikut resep Coto Makassar yang enak dan kuah kental lengkap dengan sambal tauconya.  

SRIPOKU.COM - Berikut resep Coto Makassar yang enak dan kuah kental lengkap dengan sambal tauconya. 

Bagi yang penasaran resep coto Makassar yang enak dengan kuah kental ini sebagai informasi untuk kalian yang akan memasak masakan ini. 

Berdasarkan resep coto Makassar ini, bahannya sangat mudah didapatkan sehingga kamu dapat membuatnya kapanpun. 

Makanan khas Makassar ini memiliki ciri khas kuah yang kental dan dinikmati dengan sambal tauco.

Resep coto Makassar ini diketahui dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.

Dalam kanal YouTube tersebut pemilik akun itu menunjukkan bagaimana cara membuat coto Makassar yang enak untuk kita konsumsi.

Bagaimana cara membuat coto Makassar yang enak tersebut? berikut cara pembuatannya.

Bahan-bahan

Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk Coto

  • 700 gram daging sapi
  • 2500 ml air cucian beras
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sendok teh garam
  • 50 gram babat sapi rebus
  • 35 gram limpa sapi rebus
  • 35 gram jantung sapi rebus
  • 35 gram paru sapi rebus
  • 35 gram usus sapi rebus

Bumbu yang dihaluskan

  • 200 gram kacang tanah goreng
  • 7 butir kemiri disangrai
  • 1 cm pala disangrai
  • 1 sendok teh lada butiran disangrai
  • 2 sendok makan ketumbar disangrai
  • 1 sendok teh jinten disangrai
  • 100 gram bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • 7 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 batang sereh
  • 5 cm kayumanis disangrai
  • 4 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 blok kaldu bubuk

Bahan-bahan sambel tauco

  • 4 buah cabe merah
  • 1 genggam cabe rawit merah
  • 9 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Minyak goreng secukupnya
  • 4 sendok makan tauco asin
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Sejumput MSG

Langkah Pembuatan

  1. Tuangkan air cucian beras ke dalam panci presto bersama dengan daging sapi, daun salam, lengkuas yang sudah digeprek, garam, babat sapi, dan usus sapi.

  2. Masak semua bahan yang sudah disiapkan tadi selama 30 menit, jika sudah dinginkan.

  3. Sembari menunggu daging yang sedang dipresto, sangrai kacang tanah yang sudah digoreng.

  4. Setelah disangrai angkat kacang tanah lalu haluskan.

  5. Sangrai rempah-rempah kering dengan berurutan. pertama kemiri terlebih dahulu, kemudian setelah sedikit matang masukkan kayu manis, pala, lada lalu sangrai lagi. Berikutnya masukkan ketumbar sangrai sampai harum. Terakhir masukkan jinten sangrai sampai harum.

  6. Setelah rempah kering disangrai hingga harum, angkat dan haluskan kecuali kayu manis.

  7. Potong-potong bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk.

  8. Semua bahan yang sudah dipotong tadi goreng secara berurutan. Pertama lengkuas, jahe, serai, bawang merah sampai harum dan terakhir bawang putih.

  9. Jika semua sudah digoreng, angkat dan tiriskan sebentar. Setelah itu dihaluskan.

  10. Daging sapi, babat dan usus yang sudah dipresto tadi potong-potong beserta jantung, limpa, dan paru yang sudah disiapkan tadi.

  11. Panaskan minyak goreng, lalu goreng bumbu yang sudah dihaluskan tadi sembari masukkan daun salam dan daun jeruk hingga harum.

  12. Setelah itu, masukkan kayu manis dan rempah yang sudah dihaluskan tumis hingga masak dan harum.

  13. Air bekas rebusan daging tadi disaring agar lebih bening lalu masukkan ke dalam panci beserta dengan daging sapi dan jeroan lainnya, setelah itu masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi dan aduk-aduk.

  14. Kemudian masukkan kacang yang sudah dihaluskan, aduk lagi sampai mendidih dan masukkan garam, gula, serta kaldu.

  15. Menunggu kuah soto yang mendidih, mari masak sambal khas cotonya.

  16. Haluskan cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih.

  17. Sudah halus, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu.

  18. Setelah itu masukkan tauco ke dalam tumisan bumbu tadi sembari ditambah gula, penyedap sedikit dan tunggu sampai matang.

  19. Sajikan Coto Makassar tadi dengan bahan pelengkap yaitu buras, daun bawang, daun seledri, jeruk nipis,bawang merah goreng.

Sumber: Sriwijaya Post
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved