Pempek Palembang

Resep Pempek Item khas Palembang Berbahan Baku Ikan Teri, Rasanya Enak dan Aromanya Menggoda Selera

Berikut resep pempek item khas Palembang yang berbahan baku ikan teri. rasanya yang enak dan aromanya menggoda selera

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
Cookpad.com/Dian Arbani
Resep pempek item khas Palembang berbahan dasar ikan teri. 

SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek item khas Palembang yang berbahan baku ikan teri.

Kamu bisa mencoba resep pempek item khas Palembang yang berbahan baku ikan teri ini di rumah,

Sesuai dengan namanya, resep pempek item khas Palembang ini menghasilkan pempek berwarna hitam.

Dikutip Sripoku.com dari resep Dian Arbani pada laman Cookpad.com, berikit resep item khas Palembang berbahan baku ikan teri.

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 50 gr Teri
  • 7 Siung Bawang Putih
  • 150 gr Terigu Serbaguna
  • 1.5 sdt Garam
  • 3 sdt Kaldu Bubuk
  • 300 ml Air
  • 2 Butir Telur Ayam, kocok lepas
  • 300 gr Tepung Sagu/ Tapioka
  • 2 liter Air untuk merebus pempek

Langkah Pembuatan

  1. Siapkan semua bahannya dancuci terlebih dahulu ikan teri lalu saring.

  2. Haluskan Teri+Bawang Putih+Garam+Kaldu Bubuk, pakai ulekan atau chopper.

  3. Di panci atau wajan teflon, masukkan Air+campuran Teri+Terigu, aduk-aduk sampai rata tidak menggumpal, nyalakan kompor pakai api kecil (supaya ga gosong), aduk-aduk sampai air menyusut dan adonan mengental seperti bubur, matikan api.

  4. Pindahkan ke baskom atau wadah lain, tunggu hangat, tambahkan Telur yang sudah dikocok, aduk-aduk adonan sampai tercampur rata.

  5. Didihkan Air di panci, untuk merebus pempeknya, tambahkan 1 sdm minyak goreng (biar ga lengket). Menunggu air mendidih.

  6. Masukkan Tepung Tapioka/Sagu secara bertahap (sy 3 tahap) ke adonan Telur tadi, aduk rata pakai spatula atau sendok kayu, tambahkan sisa tepung, dan aduk lagi sampai tercampur rata. Lalu terakhir aduk pakai tangan sampai adonan bisa dibentuk.


  7. Ambil adonan sekitar 35gr, padatkan dan gulung di atas kertas nasi, bentuk memanjang (lenjer). Dari adonan tesebut Kamu juga bisa membuat pempek telok (pempek telur) atau kapal selam.

  8. Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih, rebus sampai mengapung sekitar 10-15 menit. Untuk bentuk kapal selam rebus sekitar 20 menit supaya dalamnya matang sempurna. Setelah mengapung, tiriskan, tunggu dingin siap digoreng.

Sumber: Sriwijaya Post
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved