Resep Pempek Dos dan Cuko ala Cheff Devina, Gampang dan Praktis Dibuat, Ini Bahannya!

SRIPOKU.COM - Berikut kami sajikan resep pempek dos ala Cheff Devina yang hits sebagai rujukan resep masakan.

Resep pempek dos ini banyak dipakai karena resepnya yang gampang dan praktis, sehingga memudahkan kamu menyiapkan bahan-bahannya.

Karena resep pempek dos ini praktis, maka tidak salah jika dicoba di rumah saat weekend.  Resep ini juga cocok disajikan sebagai cemilan untuk bersantai.

Baca juga: Resep Pempek Dos Ebi, Dibuat Tanpa Ikan Rasanya Enak dan Lembut, Ini Bahan dan Cara Membuatnya

Bahan adonan pempek:

1. 300 gr BOLA Deli tepung beras

2. 800 ml air

3. 1 sdm garam

4. 1 ½ sdm gula

5. 6 siung bawang putih

6. 6 siung bawang merah

7. ½ sdt merica

8. 2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur

9. 2 butir telur ayam

10. 550 gr BOLA Deli tepung tapioka

11. 80 gr tepung terigu protein sedang

Campuran bahan pempek keriting:

1. 350 gr adonan pempek dos

2. 1 butir telur

3. 2 sdm air

Bahan kuah cuko:

1. 600 ml air

2. 500 gr gula aren

3. 10 siung bawang putih

4. 15 buah cabai rawit

5. 2-3 sdm cuka

6. ½ sdt garam

7. 3 sdm ebi, rendam, sangrai

Isian pempek kapal selam:

1. 4 butir telur, kocok

2. Timun, potong

3. Sohun, rebus

Langkah:

1. Untuk adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk

2. Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan BOLA Deli tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental

3. Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata

4. Masukkan BOLA Deli tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu

5. Untuk pempek keriting, ambil 350 gr adonan kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag

6. Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan

7. Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian

8. Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian

9. Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol

10. Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis

11. Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan

12. Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air

13. Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih

14. Tambahkan cuka dan garam, aduk rata

15. Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap