Pempek Palembang

RESEP Pempek Tunu atau Pempek Panggang Teflon, Praktis tanpa Arang Begini Cara Membuatnya

Pempek Tunu alias pempek panggang, menjadi salah satu dari sekian banyak jenis varian pempek yang ada di Kota Palembang.

Penulis: Rahmaliyah | Editor: pairat
Cookpad.com/ Ayii Pidi
Resep pempek panggang tanpa ikan. 

SRIPOKU.COM -- Pempek Tunu alias pempek panggang, menjadi salah satu dari sekian banyak jenis varian pempek yang ada di Kota Palembang.

Pempek Tunu memiliki cara masak dan pembuatan yang berbeda dari pempek umumnya.

Sebab, pempek tunu dimasak dengan cara dipanggang di atas bara api usai adonannya dibuat, bukan direbus seperti biasanya.

Namun, bila malas untuk berurusan dengan bau asap saat memanggangnya di rumah, Anda bisa menggunakan teflon untuk memasaknya.

Berikut bahan-bahan dan juga cara pembuatan pempek tunu anti ribet dan cukup pakai teflon.

  • 500 gr daging ikan tenggiri
  • 400 gr tepung kanji
  • 400 ml air
  • 1 sdm garam

Bahan Isian 

  • 200 gr ebi
  • 10 buah cabai rawit secukupnya (sesuai selera)
  • Kecap manis secukupnya
Resep pempek panggang teflon.
Resep pempek panggang teflon. (Cookpad.com/Hesti Rizkisari)

Langkah pembuatan 

  • Giling halus daging ikan tenggiri, campurkan dengan tepung tapioka, air dan garam. Aduk rata, jangan tidak perlu terlalu lama diulen agar tidak alot.
  • Ambil adonan separuh kepalan tangan, bentuk bulat lalu pipihkan seperti perkedel.
  • Panaskan teflon, panggang di atas teflon hingga matang. Tutup teflon agar panasnya lebih merata.
  • Balik dan panggang sisi satunya hingga kering terbakar. Angkat setelah matang. Gunakan api sedang
  • cenderung kecil agar tidak gosong.
  • Untuk isian, rendam ebi di dalam air panas, lalu tiriskan dan sangrai. Jika sudah kering matang, haluskan.
  • Tuang kecap manis secukupnya ke dalam ebi, aduk rata. Ulek cabai rawit, masukkan juga ke dalamnya.
  • Ambil pempek tunu, belah jadi seperti burger, lalu oles dengan saus.

Baca juga: Resep Pempek Panggang Dos, Praktis Dibuat tanpa Ikan, Rasanya Enak dan tidak Alot, Begini Caranya

Sumber: Sriwijaya Post
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved