Sambut Lebaran dengan Menu Pempek Kuah Santan, Ini Resep Celimpungan Dijamin Enak

SRIPOKU. COM -- Menyambut handai taulan yang bersilaturahmi di hari raya tak lengkap rasanya bila tanpa kudapan.

Banyak pilihan menu yang dapat disajikan untuk orang-orang tersayang. Jika berencana membuat menu makanan berkuah, Anda bisa mencoba celimpungan.

Ini salah satu menu khas Kota Palembang yang berbahan dasar pempek dengan kuah santan.

Berikut Sripoku.com lansir resep membuat celimpungan berbahan dasar pempek dengan kuah santan.

Bahan-bahan

• 1 bh Pempek lenjer besar siap pakai

Kuah Santan:

• 750 ml santan (kira kira 3 gelas)
• 7 bh bawang merah
• 7 bh bawang merah
• 5 bh bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 sdm ebi
• 1/2 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Secukupnya merica, garam, gula
• Secukupnya minyak goreng

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Daun bawang
• Sambal rawit
• Jeruk nipis

Langkah Pembuatan

• Rebus pempek lenjer, tiriskan. Potong2 bulat, sisihkan.
• Siapkan panci. Didihkan santan, sambil sesekali diaduk2. Sambil menunggu santan mendidih, kita siapkan bumbu tumisan.
• Haluskan duo bawang, kemiri, kunyit, ebi, ketumbar. Tumis hingga harum. Masukkan ke santan yang telah mendidih. Tambahkan garam gula dan merica. Aduk2, cek rasa.
• Masukkan potongan pempek lenjer, masak sebentar. Matikan kompor. Siap disajikan.
• Tata pempek di mangkuk, siramkan kuah santannya. Taburi bawang goreng dan daun bawang. Nikmati pempek dgn pelengkap lain; sambal rawit hijau dan air jeruk nipis. Segeerr..