Breaking News:

Pempek Palembang

Resep Pempek Nasi Wong Palembang, Inovasi Memanfaatkan Nasi Sisa agar tak Mubazir, Enak dan Mudah

Namun nasi sisa juga bisa dibuat pempek, ya adalah pempek nasi adaan, karena pembuatannya tidak direbus melainkan langsung digoreng.

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
Istimewa
Ilustrasi pempek nasi 

SRIPOKU.COM - Pempek Palembang umumnya dibuat dengan menggunakan bahan dasar ikan yang telah dihaluskan atau digiling.

Biasanya menggunakan jenis ikan laut atau sungai, seperti ikan gabus, ikan kakap ataupun ikan tenggiri.

Namun pempek ternyata juga bisa dibuat tanpa menggunakan ikan giling sama sekali.

Nah, kali ini Sripoku.com akan menyajikan salah satu resep membuat pempek tanpa menggunkan ikan, melainkan menggunakan nasi putih.

Atau sisa nasi yang tak habis dimakan di rumah, biasanya para ibu mengolah nasi sisa ini menjadi nasi goreng.

Namun nasi sisa juga bisa dibuat pempek, ya adalah pempek nasi adaan, karena pembuatannya tidak direbus melainkan langsung digoreng.

Dikutip Sripoku.com dari resep Rinna Ramadhayanty Panjaitan pada laman cookpad.com, berikut resep membuat pempek nasi adaan yang simpel dan mengenyangkan.

Bahan adonan nasi:

  • 250 gram nasi
  • 250 mili air
  • 100 gram tepung terigu

Bumbu halus:

  • 3 sendok makan udang kering
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam halus

Adonan pempek:

  • 150 gram tepung tapioka/sagu/kanji
  • 100 mili air (boleh ganti santan tapi cepat basi nanti)
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok makan tepung ayam krispi (aku pakai tepung sajiku)
  • 1 sendok makan bawang merah iris
  • 1 sendok teh masako ayam
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Langkah membuat pempek nasi adaan:

  1. Rendam nasi dengan air sampai mengembang jika nasi dari kulkas. Saring dan tiriskan.
    Bumbunya. Noted: udang keringnya dicuci bersih dulu yah, moms.
  2. Masak nasi dengan air sampai lembut tidak sampai menjadi bubur. Tambahkan bumbu halus dan terigu, aduk rata dan masak dengan api sedang cenderung kecil.
  3. Uleg untuk mendapatkan tekstur seperti daging ikan giling
  4. Campur nasi uleg, telur, air (santan), pala, merica, masako, bawang merah iris dan tapioka. Aduk sampai tercampur dengan baik dan simpan di freezer bujsn chiller selama 30 menit.
  5. Oles kedua telapak tangan dengan minyak sayur dan ambil 1 sendok makan adonan lalu bulatkan pastikan bulatannya padat karna kalau tidak padat nanti pas digoreng dia seperti kopong.
  6. Goreng dengan minyak panas dan api besar. Setelah pempek ½ matang kecilkan api. Ketika pempek memutar-mutar sendiri dan sedikit terbelah artinya pempek adaan udah matang. Api besar agar pempek ketika matang tidak kempes lanjutkan dengan api kecil saja.
  7. Letakkan pempek di wadah dan goyang-goyangkan kan sekitar 10 detik agar bulatannya cantik.
  8. Pempeknya berongga ketika dibelah.
  9. Pempek nasi adaan siap disajikan dengan cuko pempek atau sekadar dicocol dengan saus sambal.

Nah, itu tadi resep membuat pempek nasi adaan, mulai sekarang jika nasi di rumah bersisa jangan lagi dibuang, yuk dibikin pempek nasi adaan.

Selamat mencoba. . .

(*)

Baca juga: Resep Membuat Cuko Pempek yang Enak dan Kental, Dijamin tidak Pahit Pedasnya Pas, Ini Bahannya

Sumber: Sriwijaya Post
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

Tribun JualBeli
© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved