Pempek Palembang

Resep Pempek Adaan Roti Tawar, Inovasi Pempek Kekinian yang 'Crunchy' di Luar Lembut di Dalam

Berikut cara membuat pempek adaan roti tawar. Pempek kekinian yang crunchy di luar lembut di dalam.

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
Cookpad.com/dapoersarahghufaira
Resep pempek adaan roti tawar 

SRIPOKU.COM - Pempek adalah salah satu makanan khas Kota Palembang.

Dilihat dari jenisnya ada berbagai macam aneka pempek, mulai dari yang menggunakan bahan baku ikan giling hingga tanpa ikan.

Pempek tanpa menggunakan ikan familiar dengan nama pempek dos.

Di Kota Palembang, ada berbagai macam aneka pempek, mulai dari pempek adaan, pempek lenjer, pempek telor, pempek kapal selam, pempek tahu, pempek kulit hingga pempek keriting.

Selain itu juga ada pempek yang dimasak dengan cara dipanggang yakni pempek panggang atau disebut pempek tunu.

Namun seiring berjalan waktu, pempek Palembang seolah terus mengalami inovasi dan kreasi oleh si pembuatnya.

Sehingga pempek bisa tampil dengan kekinian atau rumor dengan pepatah 'pempek jaman now'.

Salah satunya adalah mengkreasikan pempek adaan dengan bahan roti tawar.

Dikutip Sripoku.com dari resep Dapoersarahghufaira pada laman Cookpad.com, berikut cara membuat pempek adaan roti tawar.

Pempek kekinian yang crunchy di luar lembut di dalam. Begini caranya

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 4 lembar roti tawar tanpa kulit pinggiran
  • 1/2 kg ikan giling segar
  • 1/4 kg Tepung Tapioka /Sagu/
  • 3 buah bawang merah iris tipis kecil
  • 2 tangkai daun bawang iris tipis lembut
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 200 ml air es
  • 65 gram santan kental (1 bks santan instan kecil)
  • 2 butir telur

Langkah Pembuatan

  1. Campur 200ml air es, 65gram santan kental dan 4 lembar roti tawar tanpa pinggiran kulit lalu blender sampai halus dan bercampur rata.

  2. Masukan kedalam baskom sedang bahan : ikan giling, garam, gula, lada, aduk sampai campur rata, lalu masukan air santan yang sudah kita blend dengan roti tawar, dan 2 butir telur, lalu aduk terus sampai rata dan mengental

  3. Masukkan bawang merah sambil terus diaduk, kemudian tambahkan daun bawang dan aduk sampai rata.

  4. Setelah itu, masukkan tepung tapioka, lalu aduk pelan-pelan sampai rata. Adonan siap dibentuk bulat dan langsung digoreng.

  5. Ambil sedikit tepung tapioka yang lain kedalam piring kecil guna untuk melumuri tangan agar tidak lengket saat membulatkan adonan, goreng dengan minyak panas dengan api sedang

  6. Setelh digoreng, tiriskan sebentar. Pempek adaan roti tawar siap disajikan bersama cuko.

Sumber: Sriwijaya Post
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved