Pempek Palembang

Resep Pempek Pistel tanpa Ikan, Lembut tidak Alot setelah Dingin, Ini Bahan dan Cara Membuatnya

Berikut Sripoku.com akan menyajikan resep membuat pempek pistel khas Palembang yang enak dan lembut.

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
Istimewa
Cara membuat pempek pistel Palembang. 

SRIPOKU.COM - Berkunjung ke Kota Palembang belum lengkap jika belum mencicipi kuliner khasnya.

Salah satu kuliner khas Kota Palembang adalah pempek.

Untuk jenisnya, ada berbagai macam aneka pempek yang bisa dinikmati, mulai dari pempek adaan, lenjer hingga kapal selam.

Nah, pempek Palembang biasanya identik menggunakan ikan giling sebagi bahan dasar pembuatannya.

Namun ada juga pempek yang tidak menggunakan bahan dasar ikan giling.

Selain pempek dos adalah pempek pistel yang pembuatannya tidak menggunakan ikan giling.

Lantas bagaimana cara membuat pempek pistel ini?

Berikut Sripoku.com akan menyajikan resep membuat pempek pistel khas Palembang yang enak dan lembut.

Bahan-bahan

Bahan Pempek

  • 1 ons Terigu kurang lebih
  • 1 ons tepung Kanji kurang lebih
  • Air panas 1 gelas kurleb 200 ml
  • Garam secukupnya

Bahan isian pempek

  • 6 siung Bawang putih
  • 6 siung Bawang merah
  • 1 sdt Merica butiran
  • Ebi 3 sdm dicuci bersih
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Langkah Pembuatan

  1. Pertama buat untuk isian pempek pistel dulu, haluskan bawang putih, merica butiran dan ebi bisa gunakan blender lalu bawang merah diiris tipis saja

  2. Siapkan wajan, masukan minyak goreng, setelah panas masukan bawang merah iris, setelah harum baru masukan bumbu halus hingga harum juga

  3. Lalu masukan pepaya muda yang telah diparut menggunakan parutan. Lalu diaduk rata hingga tercampur dengan bumbu tumis tadi lalu biarkan hingga keluar air.

  4. Sebaiknya ditutup agar cepat empuk dan tidak perlu dikasih air takutnya pempek jadi basah dan sekali2 diaduk rata agar tidak gosong

    Setelah pepaya parut empuk matikan api dan biarkan dingin dulu sementara itu kita siapkan bahan kulit.

  5. Membuat kulitnya:

    Didihkan air, masukan terigu di baskom sebaiknya yang pirek atau stainlees ya biar aman.

    Campur terigu dengan garam, lalu tuangkan air panas, aduk rata, setelah itu campur dengan kanji, uleni hingga bisa dibentuk.


  6. Setelah kalis, ambil adonan bentuk lingkaran lalu pipihkan setelah pipih masukan ditengahnya pepaya muda lalu lipat dua dan pinggirnya di pilin supaya isi pepayanya gak keluar terutama saat digoreng

  7. Siapkan minyak untuk menggoreng pempek pistel dengan api kecil.

    Stelah minyak panas masukan pempek tadi sambil dibalik balik agar pempek tidak pecah, setelah matang angkat. Dan pempek pistel Palembang siap disajikan.

Sumber: Sriwijaya Post
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved