Breaking News:

Pempek Palembang

Resep Pempek Dos Daun Kucai, Punya Wangi Khas dengan Tekstur Lembut, Ini Bahan dan Cara Membuatnya

Dikutip Sripoku.com dari resep beektichen89 pada laman cookpad.com, berikut resep pempek dos daun kucai.

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
Cookpad.com/beekitchen89
Resep pempek dos daun kucai 

SRIPOKU.COM - Pempek adalah salah satu kuliner khas Kota Palembang.

Pempek umumnya dibuat dari bahan baku ikan yang sudah digiling dan dicampur tepung sagu dan bahan tambahan lainnya.

Namun ada juga jenis pempek yang dibuat tanpa menggunakan ikan, yang sering disebut pempek dos.

Nah, berbicara pempek dos, ada salah satu resep pempek dos (tanpa ikan) dengan menggunakan daun kucai.

Dikutip Sripoku.com dari resep beektichen89 pada laman cookpad.com, berikut resep pempek dos daun kucai.

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 300 gr Tepung Terigu (Kunci)
  • 10 btr Bawang Putih (blender)
  • 50 gr (10 batang) Kucai (potong kecil-kecil)
  • 650 ml Air
  • 1.1 /2 sdk Garam
  • 1.1 /2 sdk Kaldu Jamur
  • 3 btr Telur
  • 500 gr Tepung Tapioca
  • Tepung Tapioca secukupnya (utk taburan membentuk pempek)
  • 3 ltr Air (utk merebus pempek)

Bahan Isian Pempek Telur :

  • 4 btr Telur (kocok rata menggunakan garpu)

Bahan Pelengkap

  • Ebi halus
  • Kecap manis
  • cuko
  • timun

Langkah Pembuatan

  1. Siapkan Bawang Putih (blender) & kucai potong kecil. Sisihkan.

  2. Ayak Tepung terigu di dalam wadah, lalu tambahkan bawang putih (yg sudah dihaluskan) dan kucai.

  3. Tambahkan air dan garam aduk rata. Lalu Tambahkan kaldu jamur aduk rata.

  4. Pindahkan Adonan Pempek Dos ke dalam Wajan anti lengket masak dengan api sedang sambil di aduk sampai set.

  5. Pindahkan ke wadah, tambahkan telur aduk rata. Lalu tambahkan Tepung Tapioca sambil diayak. Aduk rata.

  6. Taburi secukupnya tepung tapioca di talenan & di tangan. ambil adonan pempek @ 40 gr per pcs, bentuk bulat & lumuri sedikit tepung tapioca lalu bentuk lenjer kecil.
    Lakukan sampai adonan habis. Saya buat lenjer kecil dan isi telur.

  7. Didihkan 2 ltr air dulu, lalu masukkan pempek yang sudah di bentuk lenjer & telur ke dalam air mendidih.
    (Tambahkan sisa air 1 ltr di wajan, jika air utk merebus pempek berkurang) Jika pempek uda mengembang / mengapung angkat pempek, tiriskan airnya. Tunggu sampai suhu ruang, goreng pempek dlm minyak panas. Tiriskan.

  8. Untuk pempek lenjer, isi dengan isian ebi dan kecap manis. Pempek Dos Kucai siap dinikmati dengan Cuko.

Sumber: Sriwijaya Post
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved