Breaking News:

Pempek Palembang

Resep Pempek Frozen (Pempek Beku), Cara Stok Camilan Praktis yang Tahan Lama, Cocok untuk Oleh-oleh

Resep membuat pempek beku atau frozen yang mudah dan aman ala rumahan. Stok canilan di rumah akan aman

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
Istimewa
Ilustrasi pempek frozen (pempek beku). 

SRIPOKU.COM - Menyiapkan stok camilan di rumah susah-susah gampang.

Apalagi camilan yang sifatnya mudah basi tentu akan cepat rusak jika disimpan dalam waktu lama.

Salah satu cara mengatasinya adalah mengemas camilan tersebut menjadi frozen food atau makanan beku.

Dengan cara ini, maka makanan tersebut akan bertahan lama dan bisa jadi stok camilan di rumah.

Salah satu camilan yang kerap dijadikan makanan beku atau frozen food adalah pempek Palembang.
Lantas seperti apa membuat pempek beku atau frozen food ini?

Dikutip Sripoku.com dari laman Kompas.com berikut cara membuat pempek beku atau frozen yang mudah dan aman ala rumahan.

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 350 gram daging ikan tenggiri
  • 3 siung bawang putih
  • 100 gram tapioka
  • 1 buah putih telur
  • Garam secukupnya
  • 50 gram es batu
  • 1,5 gram STTP (sodium tripolyphospate) atau bahan pengenyal makanan
  • Penyedap rasa secukupnya

Langkah Pembuatan

  1. Campur rata tenggiri dengan sebagian es batu, STTP, dan telur dalam food processor. Jangan terlalu lama memproses agar suhu adonan tidak panas. Tambahkan sisa bahan. Aduk sampai rata dan bisa dipulung.

  2. Cetak adonan bentuk lonjong. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat, masukkan dalam air dingin. Tiriskan dan dinginkan.

  3. Bekukan dalam freezer, tata di atas nampan. Biarkan 3-4 jam. Apabila sudah beku, kemas dalam plastik tertutup.

  4. Saran penyajian: keluarkan pempek beku dari freezer. Goreng dalam minyak panas selama 5-7 menit.

    Sebaiknya, pempek beku atau pempek frozen dikeluarkan cukup  porsi yang akan digoreng/dimakan.

    Pempek yang sudah beku lainnya tetap tersimpan dari freezer.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved